Kaserole so odlične najbolj v katerem koli letnem času. Običajno jih je enostavno narediti, pogosto so najboljši, če jih naredite z ostanki, lahko jih naredite vnaprej in skuhate pozneje, veliko pa jih dobro zamrzne. Ampak ponavadi jih imam rad pozimi. Pogosto so trdoživi, trdni tuckerji in se pri juhah in enolončnicah lepo spremenijo.
V najboljših posodah se vsaka sestavina kuha ločeno, da se prepreči prekuhavanje ali premajhno kuhanje sestavin (zato lahko ostanki tako dobro delujejo). Postopek peke je namenjen temu, da se vse segreje in pusti, da se okusi mešajo - ne da bi pravzaprav nič kuhali.
-
Pečeni makaroni in sir: ameriška tradicija
Smreka
Makaroni in sir so eden mojih najljubših obrokov, tako da, ko ga pripravim, vedno naredim več, kot potrebujem, in zamrznem pol-šest obrokov za eno uro dela sploh ni slabo. To je isti recept, vendar se je zmanjšalo, da so nastale dve posodi. Predstavljeno na ta način je dovolj domišljijsko za rojstnodnevno večerjo ali obletnico, medtem ko še vedno preverjate proračun za hrano.
-
Piščančja pita: Kuhanje doma
Kevin D tedni
Obožujem pečen piščanec in obožujem piščančjo pot pito in super stvar pri pečenem piščancu je, da ostanki naredijo odlično lončeno pito. Običajno bom piščanca za večerjo pekel v soboto, nato pa v nedeljo uporabil nekaj preostalega piščanca, da naredim lončeno pito. V ponedeljek bomo pojedli zadnjega od pečenega piščanca, v torek pa še zadnjič iz lončke. Tako dobimo štiri okusne obroke za strošek v času in trudu dveh.
-
Tuna enolončnica: Udobna hrana
Diana Rattray
Ta recept za tunino enolončnico je še eden izmed tistih, ki so se v mojih glavah oblikovali, polni. Moja mama je v otroštvu delala enolončnico s tuno, vendar nikoli nisem bila oboževalka - preveč pasto, premalo štedljiva in sem sovražila krompirjev čips na vrhu. Toda ta recept, čeprav dokaj konvencionalen, vsebuje številne potegne (kisla smetana, zlata gobova juha namesto smetane gobe, izredno oster cheddar sir), ki ga prevzamejo po vrhu.
-
Lazanje z italijansko klobaso in gobami
Kevin D tedni
Čeprav je lazanje, je lahka težava, saj vključuje več korakov in jedi. Na srečo lepo zamrzne, zato jo naredim približno enkrat letno, vendar vsaj dvakrat uživam v njej. To posodo razrežite na pol in zavite na polovico v nekaj plasti plastičnega ovoja, nato pa zaprete v vrečko z zadrgo in zamrznite do tri mesece. Odmrznite v hladilniku in segrevajte v mikrovalovni pečici pri srednji moči 3 - 4 minute.
-
Enostavna Cassoulet: Fižol v najboljšem primeru
Kevin D tedni
Cassoulet je ena izmed svetovnih klasičnih jedi, vendar to ni lahka naloga - nekateri recepti trajajo do tri dni. Za posebno priložnost se je vredno potruditi, vendar se v resnici ne šteje za vsakdanji obrok. Čeprav ta hitra in enostavna različica nima toliko globine in zapletenosti okusa, kot je original, je to postal eden izmed mojih najljubših obrokov za konec tedna.
-
Piščančji enčiladi: mehiška klasika
Kevin D tedni
Piščančji enciladi so eden mojih najljubših načinov uživanja ostanka piščanca - ali govejega ali svinjskega mesa. Ne bi bilo lažje, če bi potrebovali približno 30 minut dela in 30 minut kuhanja. Moja shramba ima v sebi vedno čebulo in papriko ter konzervirano paradižnikovo omako, moja omarica za začimbe ima običajno čili v prahu in kumino, jaz pa na splošno imam tortilje v zamrzovalniku. Vse, kar moram storiti, je, da aromatiziram omako, dodam čili v prahu, segreješ tortilje in naredim obloge, preden jih pečem 30 minut.
-
Eno-pečena Ziti
Kevin D tedni
Pečeni ziti je že dolgo moj najljubši. Čeprav je enostaven za pripravo in okusen, ima pomanjkljivost umazati več jedi. Ko sem v ameriški testni kuhinji predstavil recept za eno ponev, sem pozoren.
