Smreka / Nita zahod
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Marinata: 12 ur
- Prinos: 4 do 6 obrokov (8 nabodala)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 434 | Kalorije |
| 19g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 55g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov (8 nabodala) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 434 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 19g | 24% |
| Nasičene maščobe 7g | 35% |
| Holesterol 160mg | 53% |
| Natrij 1293mg | 56% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 55g | |
| Kalcij 90mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Anticuchos je priljubljena ulična hrana v Južni Ameriki, zlasti v Peruju. Najbolj tradicionalni perujski anticuchos so narejeni iz govejega srca, priljubljeni pa so tudi marinirani piščanci (anticuchos de pollo) ali zrezki anticuchos.
Antuhovi v perujskem slogu so začinjeni s česnom, kisom, kumino in aji panco, blagim rdečim čilijevim poprom z dimljeno aromo, ki se široko uporablja v perujski kuhinji. Posušene aji palačinke ali pasirane paste aji palačinke najdete v specializiranih trgovinah ali latino trgih hrane ali na spletu.
Sestavine
- 2 do 3 kilogrami zrezek (priloga, pire)
- 12 strokov česna
- Voda (po potrebi)
- 1/2 skodelice kisa (razdeljeno)
- 1/4 skodelice dimljene blage čilijeve paprike (aji palačinka, če je na voljo)
- 1 žlica kumine (plus ščepec za mešanico za peko)
- 1 žlica soli
- 2 žlički sveže mletega popra
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Nita zahod
Goveje meso narežite na 1/2-palčni košček in položite koščke v nereaktivno posodo ali krožnik.
Smreka / Nita zahod
Česen zdrobite ali zdrobite s težkim pripomočkom ali z malto in pestičem. Po potrebi dodajte malo vode, da naredite pasto.
Smreka / Nita zahod
V majhni skledi zmešamo zdrobljen česen, 1/4 skodelice kisa, 1/4 skodelice čilijeve paprike, 1 žlica kumine, 1 žlica soli in 2 žlički sveže mletega popra.
Smreka / Nita zahod
Prelijte marinado čez govedino in dobro premešajte.
Smreka / Nita zahod
Goveje meso čez noč pokrijemo in mariniramo v hladilniku. Če vas pritisne čas, goveje meso marinirajte najmanj 1 uro pri sobni temperaturi.
Smreka / Nita zahod
Pripravite žar.
Smreka / Nita zahod
Goveje kose položite na nabodala (približno 4 kosov na vsako nabodalo, odvisno od velikosti).
Smreka / Nita zahod
Naredite si mešanico za peko 1/2 skodelice rastlinskega olja, 1/4 skodelice kisa in ščepca kumine.
Smreka / Nita zahod
Narežite nabodala približno 5 minut na vsaki strani ali do želene pripravljenosti. Med kuhanjem meso večkrat popečemo.
Smreka / Nita zahod
Anticusi postrezite z rižem in koruzo na storžu.
Smreka / Nita zahod
Uživajte!
Smreka / Nita zahod
Namig
- Anticuchos je najboljši, če meso pustimo, da se čez noč marinira, preden ga na žaru.
Oznake recepta:
- goveja večerja
- kebabi na žaru
- predjed
- latinščina
