Uta Gleiser / Getty Images
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 55 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 377 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 63g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 377 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 17% |
| Nasičene maščobe 7g | 35% |
| Holesterol 27mg | 9% |
| Natrij 400mg | 17% |
| Skupni ogljikov hidrat 63g | 23% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 115mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Rhubarb je zelenjava, ki jo običajno obravnavamo bolj kot sadež. To je priljubljena izbira za pite, od tod tudi njen vzdevek "pita rastlin." Surova rabarbara je precej trpka, zato jo običajno skuhamo in sladkamo s sladkorjem ali drugimi sladili. Pogosto je v paru z drugim slajšim sadjem, kot so jagode, jabolka in banane, našli pa ga boste v vseh vrstah pita, tortah, marmeladah in konzervah.
Rhubarb raste kot trajnica na številnih območjih. Na območjih z blagimi zimami se rabarbara goji kot enoletnica. Rebarja, ki se goji v toplotni hiši ali v blagem podnebju, bo nekoliko bolj mehka in blede barve kot divja ali poljska rabarbara. Če so peclji bolj zeleni kot rdeči, lahko pripravku dodate nekaj jagod za bolj privlačno barvo. Ali dodajte nekaj kapljic rdečega barvila za hrano.
Ko pripravljate rabarbaro, odrežite liste in jih zavrzite. Listi vsebujejo oksalno kislino in druge strupene snovi, zato jih nikoli ne jejte.
Ta hrustljava sladica iz jabolčne rabarbare je odličen način za uporabo rabarbare in predstavlja lepo vsakodnevno poslastico za družino. Jabolka sladici dodajo nekaj teksture, preliv iz rjavega ovsenega ovsa pa je preprosto vzvišen. Za nekaj dodatka drobtine in okusa, dodajte približno 1/2 skodelice nasekljanih orehov ali olupkov v mešanico za preliv.
Sestavine
- 1 kilogram stebel rabarbara (na kocke)
- 2 velika jabolka
- 3 žlice pomarančnega soka
- 1 skodelica sladkorja (granuliran)
- 1/2 čajne žličke cimeta (mletega)
- 1 žlica vsestranske moke
- 1 žlica masla (narezana na majhne koščke)
- Za preliv:
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja (pakirano, svetlo ali temno)
- 3/4 skodelice ovsa za hitro kuhanje
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/8 čajne žličke soli
- 6 žlic masla (stopljeno)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Odrežite rabarbaro in zavrzite liste. Stebla narežite na 1/2 palčne koščke.
Jabolka olupite in jedrca. Jabolka narežite na kocke 1/2 palca.
9-palčni kvadratni pekač namastite in moko.
Pečico segrejte na 375 F.
V veliki skledi zmešajte 1 skodelico sladkorja, 1 žlico moke in 1/2 čajne žličke cimeta; dobro zmešajte
Dodajte na kockice narezano jabolko in rabarbaro ter 3 žlice pomarančnega soka.
Mešanico rabarbare in jabolk zavijte v pripravljeno ponev in posujte z maslom.
V drugi skledi zmešamo sestavine za preliv, dokler se dobro ne zmešajo in zdrobimo.
Zmes drobtine potresemo po vrhu mešanice rabarbare in jabolk.
Hrustljavo pečemo v predhodno segreti pečici približno 45 do 55 minut, oziroma dokler se preliv ne porjavi in sadje postane mehko in mehurček.
Ostanke jabolčne rabarbare ohladite do 3 dni.
Nasveti
- V receptu uporabite dobro jabolčno peko; tista, ki drži svojo obliko in ponuja okus. Nekaj odličnih izbir: Golden Delicious, Granny Smith, Cortland, Honey Crisp in Cameo.Ovo sadje postrezite hladno ali toplo s kapljanjem sladke smetane, sveže stepene smetane ali z veliko zajemalko sladoleda.
Oznake recepta:
- jabolko
- sladica
- ameriški
- družinska večerja
