Debbie Smirnoff / Getty Images
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 35 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
Pikantno, pikantno in preprosto veličastno. Ta pečenka s tremi konicami je vsekakor plesen. Marinada ima dva namena, tako da meso pred pečenjem začinimo in na koncu zavremo ter zgostimo s koruznim škrobom, kar tvori prijeten omako za serviranje končnega izdelka. Medtem ko ta recept zahteva praženje s tri konice, ga zlahka nadomestite z zrezkom iz roga, kar prinese enak fantastičen rezultat. Pazite le, da prilagodite čas kuhanja.
Sestavine
- 3-kilogramska pečenka s tri konice govejega mesa
- Za marinado:
- 1 skodelica / 240 mililitrov sojine omake (malo natrija)
- 1/3 skodelice / 80 mililitrov zaloga govejega mesa
- 1/4 skodelice / 60 mililitrov rastlinskega olja
- 1 čajna žlička / 5 mililitrov sezamovega olja
- 3 zelene čebule (drobno sesekljane)
- 3 stroki česna (mleto)
- 1 žlica / 15 mililitrov riževega vinskega kisa
- 1 žlica / 15 mililitrov Mirin
- 1 žlica / 15 mililitrov medu
- 1 do 2 žlici / 15 do 30 mililitrov čili paste
- 2 čajni žlički / 10 mililitrov Worcestershire omake
- 1 čajna žlička / 5 mililitrov ingverja (sveže nariban)
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 mililitra čebule v prahu
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 mililitra soli
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 mililitra črnega popra
- Za omako:
- 1 žlica koruznega škroba
- 3 žlice vode
Koraki za to
Vse sestavine marinade združite v srednji skledi. Pečenko s tremi konicami položite v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zaprti. Marinado prelijemo z mesom, zapremo vrečko in pustimo, da se marinira 4 do 6 ur v hladilniku.
Na srednjem ognju segrejemo žar in pripravimo na posredno kuhanje. Odstranite pečenko iz ponve in pri tem obvezno rezervirajte marinado. Pečenko položite na rahlo naoljeno rešetko na žaru in pustite, da se kuha, dokler notranja temperatura ne doseže 150 do 165 F ali približno 25 do 35 minut.
Medtem ko se trikotni kuhamo, je čas za pripravo omake. S stranskim gorilnikom in srednjo ponev vstavite rezervirano marinado, da zavre. 1 žlico koruznega škroba združite s 3 žlicami vode. Mešanico dodajte v marinado. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite vreti dodatnih 3 do 5 minut.
Ko dosežejo želeno konico, jo odstranite z žara in šotora z aluminijasto folijo in pustite, da meso počiva 10 minut. Narezano pečenko, napolnjeno z omako in postrežite z najljubšimi stranmi.
Uživajte!
Oznake recepta:
- zrezek
- večerja
- azijski
- kuhanje
