Avokado Vinaigrette. Molly Watson
Avokado je seveda okusen v solatah, vendar tvori tudi odlično osnovo za solatni preliv. Prinaša kremast in mehak, a hrepeneč okus. In ne pozabimo, zakaj: debela. Avokado vsebuje veliko, največ pa je nenasičenih in polinenasičenih, ki so "dobre" vrste (za razliko od nasičenih maščob in trans maščob, ki jih vrste maščob omejujejo). Vsa ta maščoba pomaga nositi druge okuse okoli ust, zaradi česar je okus solate še boljši - ali ni to tisto, kar je za solatni preliv?
Kako narediti vinoigretto iz avokada
Všeč mi je, da to naredim na dnu velike solatne sklede in ji nato samo dodam solatne sestavine. To lahko storite tudi vnaprej, samo dodajte katere koli težje sestavine solate na vrh preliva, nato zelenice ali solato, pokrijete z vlažnimi papirnatimi brisačkami in nekaj ur držite v hladilniku. Ali pa ga naredite v loputasto merilno skodelico ali kozarec za enostavno natočenje pozneje.
- Na dnu solatne sklede zmešajte 1/2 do 1 avokado ali, če ga pripravljate, v kozarec z velikimi usti ali v veliko merilno skodelico ali majhno skledo. To ni obvezno, vendar ponavadi dodam mleto šalotko ali strok česna (prav tako mleto). Stisnite 1 žlico kakovostnega rdečega ali belega kisa in 1 čajno žličko dijončke gorčice. Stisnite dovolj ekstra deviškega oljčnega olja, da ima oblogo podobno (1 do 3 žlice) trik, odvisno od tega, koliko avokada ste uporabili in koliko debelega vam je všeč preliv). Dodajte 1/4 čajne žličke fine morske soli, okusite preliv in dodajte več soli, odvisno od vašega okusa. Nato dodajte sveže mlet črni poper po okusu (ali ne!).
Mimogrede, ni vam treba skrbeti, da bi se preliv obarval rjav, zato bo kis tam pomagal, da bo lepo in zeleno za en dan v hladilniku, če ga želite spraviti naprej.
Kako uporabljati avokado Vinaigrette
Ta preliv je okusen na navadni zeleni solati in resnično lep na paprikastih zelenicah (rukola, mizuna itd.), Ki koristijo njihovi kremastosti, da jih blaži. Služi tudi kot odlična folija za nekaj srčnega, kot je ohrovt, ki ste ga narezali na trakove, preoblekli in pustili, da se malce zmehča v prelivu.
Kako obleči vinogreto iz avokada
Obstaja veliko načinov igranja s tem osnovnim prelivom. Tu je nekaj idej za začetek:
- Namesto kisa uporabite limonin ali limetin sokWisisk v avokadovem olju, sezamovem olju ali v svojem najljubšem solatnem olju namesto olivnega oljaDodajte mlet čili! (Bodite prepričani, da okusite, da vidite, koliko želite dodati) Vstavite nekaj zelišč - cilantro je naravno parjenje, vendar so sveži listi mete dobra izbira. Preberite rižev kis in nato sojino omako namesto soliGrate v nekaj svežega ingverja
Začnite z zgornjimi deleži, okusite, ko dodajate stvari, in poglejte, kaj lahko izmislite!
