Pečeni čičerikovi fritters v pita z izraelsko solato, tahini in feta z zaatarjem.
Smreka / Miri Rotkovitz
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 12 do 14 fritterjev (služi 4)
Pomislite na te majhne drobtine čičerike kot na falafel začetne ravni. Čeprav jih navdihuje vzdušje na Bližnjem vzhodu, so bolj začinjene, zaradi česar so lepa izbira za otroke in tiste z občutljivimi nepci. Poleg tega, ker so narejeni iz čičerike v pločevinkah in niso ocvrti, jih hitro pripravimo in ne bodo spremenili v kuharsko ponudbo.
Raje več začimbe? Količine kumine in koriandra segrejte in po želji dodajte pikico ali dve vroče omake.
Naj bo obrok: Navdihnite si sendviče s falafelom in friteze nataknite v trgovino ali domačo pito ali zavitek, skupaj z izraelsko solato, kapljico sezamovega tahinija in malo feta, posuto z za'atarjem. Ali pa jih postrezite toplo iz pečice kot prigrizek ali koktajl, s hladno jogurtovo omako tzatziki za potopitev.
Sestavine
- Čičerika (odcejena) 1 (15 unč)
- 1/2 majhne čebule (olupljena, razrezana in na drobno nasekljana, približno 1/4 skodelice)
- Izbirno: 2 luska (samo beli in svetlo zeleni deli, sesekljani)
- 3 stroki česna (olupljen in grobo nasekljan)
- 3/4 čajne žličke kumine
- 1/4 čajne žličke koriandra
- 3 do 4 žlice univerzalne moke
- 1/4 čajne žličke pecilnega praška
- Neobvezno: 2 žlici svežega peteršilja, cilantro, bazilike in / ali kopra (drobno sesekljan)
- Neobvezno: sol in poper (po okusu)
- Ekstra deviško olivno olje
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 400 F. Obloženi pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga odložite.
Čičeriko, čebulo, olupke (če jih uporabljate), česen, kumino in koriander postavite v delovno skledo predelovalca hrane. Nekajkrat potisnite, da se čičerika grobo seseklja.
Dodajte 3 žlice moke in sode bikarbone ter nekajkrat več pulzirajte, da se združi (pazite, da mešanice ne boste prekomerno predelali - mora imeti malo teksture).
Prenesite mešanico v posodo in nekajkrat premešajte, da se sestavine enakomerno mešajo.
Če je mešanica preveč mokra, da se oblikuje v pekače, jo potresemo z dodatno žlico moke in dobro premešamo. (Če je preveč suho, dodajte malo olivnega olja.)
Pekač rahlo namastimo z olivnim oljem. S čistimi namazanimi rokami oblikujte koščke velikosti orehove mešanice v kroglice, nato jih rahlo sploščite.
Na pripravljeno ponev položite čičerikove palačinke in pokapajte z več olivnega olja.
V predhodno segreti pečici pečemo 15 minut, previdno obrnemo in pečemo še približno 10 minut ali toliko, da so friterji na obeh straneh čvrsti in zlati.
Postrezite in uživajte!
Oznake recepta:
- Čičerika
- predjed
- fuzija
- nazaj v šolo
