Smreka / Christine Benlafquih
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 15 obrokov
Ta preprost maroški recept lahko hitro potegnete skupaj za nepričakovano družbo ali kot last minute dodatek k urniku čajev. Spremenite ga z mešanjem neobveznih rozin, janeža in / ali sezamovih semen.
Medtem ko ocvrta harcha velja za pečen kruh, je harcha, pečena v pečici ( harcha dyal ferran ali harcha au four ), vsekakor bolj piškotek - od tod tudi njeno drugo ime, harcha hlouwa (sladka harcha).
Obe različici harcha sta tradicionalno narejena z zdrobami (), vendar ta različica vključuje podobno teksturirano koruzno moko za dodaten okus. Jajca namesto mleka zagotavljajo večino tekočine, ki je potrebna za pretvorbo suhih sestavin v testo.
Piškotki bodo nekaj dni hranjeni v nepredušni posodi pri sobni temperaturi ali zamrznjeni za kasnejše serviranje. Ugotavljam, da se okus izboljša po enem dnevu.
Sestavine
- 3/4 skodelice (125 gramov) fine zdrob
- 3/4 skodelice (125 gramov) koruzne moke
- 1 skodelica (125 gramov) vsestranske moke
- 6 žlic (75 gramov) granuliranega sladkorja
- 4 čajne žličke (2 majhni ovojnici) pecilni prašek
- ščepec soli
- 1 čajna žlička vanilije (ali 1 ovojnica vanilijevega sladkorja)
- 1 čajna žlička semen janeža (neobvezno)
- 1 čajna žlička sezamovih semen (neobvezno)
- Neobvezno: 1/4 skodelice rozin (po okusu)
- 1/3 skodelice (80 ml) rastlinskega olja (ali stopljenega masla)
- 2 jajci, rahlo pretepla
- 2 žlici mleka (po potrebi)
- Za okras:
- 1 žlica zdrob ali koruzna moka
- 1 žlica granuliranega sladkorja
Koraki za to
Z testo boste ročno mešali in delali, zato bo koristno izmeriti sestavine in jih pripraviti.
Segrejte pečico na 170 ° C.
Obložite velik pekač s pergamentnim papirjem.
V veliko skledo dajte zdrob in koruzno moko. Dodamo olje in ga s prsti vmešamo, da dobimo peščeno zmes. Dodajte moko, sladkor, sol in pecilni prašek ter jih s prsti vmešajte v mešanico kaše in koruzne moke.
Če uporabljate janež, sezam ali rozine, jih zdaj zmešajte. Dodamo vanilijo in jajca ter jih s prsti vmešamo, da nastane zelo mokro testo. Če testo ni mokro, ga nežno gnetite v mleku, žlico ali dve naenkrat, da dodate potrebno vlago.
Vzemite veliko žlico testa velikosti majhne slive (bo malo preveč mokra, da bi se lahko oblikovala brez težav) in jo razvaljajte v oluščkih in sladkorju.
Ko ste testo premazali, lahko nežno rokujete s testo, da ga razvaljate ali vržete v skodelico, da oblikujete kroglico.
Kroglico položite na pripravljen pekač in rahlo sploščite.
Ponovimo s preostalim testo.
Luko pečemo približno 20 minut ali do zlate barve. Nekateri jih imajo raje na temni strani.
Pustite, da se piškotki na kratko namestijo, preden jih prestavite v stojalo, da se ohladijo. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Oznake recepta:
- kruh
- piškoti in sladkarije
- maroški
- pečemo
