Plavajoči trg Damnoen Saduak, provinca Samutsongkram, Tajska. TAMVISUT / Getty slike
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: služi 4
Navadna, naravno nizko vsebna maščobna sladica in prigrizek na jugu Tajske so te bananine riževe torte zavite v bananine liste in nato spečene v pečici (ali na žaru, kot je na Tajskem, če imate pravo vreme!). Ta tajski recept je enostavno in zabavno narediti - v lokalni trgovini z azijsko hrano naberite nekaj bananinih listov (svežih ali zamrznjenih) in nekaj sladkega riža. Ostalo bi morali že imeti v svoji kuhinji. To je odlična potluck ali party hrana!
Sestavine
- 1 paket bananinih listov (sveži ali zamrznjeni; če so zamrznjeni, odtajajte vsaj 1 uro)
- 2 banani
- 1 skodelica tajskega sladkega riža
- 1 skodelica kokosovega mleka
- 1 skodelica vode
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
Koraki za to
Najprej naredite riž. V lonec postavite riž skupaj s kokosovim mlekom, vodo, soljo in rjavim sladkorjem. Vročino pretvorite v visoko ali srednje visoko. Mešamo toliko časa, da se kokosovo mleko raztopi in zmešamo z vodo in rižem.
Ko kokosova voda zavre mehurček, mešajte, da zrahljate riž, ki je obtičal na dnu lonca. Odklopite toploto na srednje nizko (okrog 2, 5 na številčnici, če ima štedilnik številke). Napol pokrijemo s pokrovom in kuhamo tako 20 minut ali toliko, da se večina kokosove vode absorbira.
Izklopite toploto, a lonec pustite na gorilniku. Pokrijemo popolnoma s pokrovom in pustimo, da še 10 minut nadaljujemo s kuhanjem na pari. Pustite, da se popolnoma ohladi, ali če se vam mudi, lonec postavite v hladilnik.
Ko se je riž ohladil, ste pripravljeni zaviti. Iz banane postavite približno 1 čevelj kvadrat. Liste lahko porežete, če so preveliki.
Olupite eno od banan in jo položite vzdolž enega konca lista: to je tako dolg čas, da bo potrebna vaša torta v zvitku (želeli boste imeti dovolj listja na obeh straneh banane, da jo boste pozneje povezali). Odstranite banano in na ohladite nekaj listov ohlajenega riža, da ga prilepite na približno. 1, 5 centimetra debela in dolga ali daljša od banane. Prav tako boste želeli narediti to riževo "posteljo" dvakrat širšo od banane (tako da bo riž, ko ga zvijete, popolnoma obkrožil).
Ko končate z izdelavo riževe postelje, položite banano nanjo in jo rahlo pritisnete na riž (banano lahko razrežete na pol, da bo zvitek naravnost).
Dvignite bananin list, začnite se valjati tako, da riž popolnoma obdaja banano. List potisnite pod in nadaljujte z valjanjem, dokler ne dosežete konca lista. Poskusite kotaliti čim tesneje.
Vsak od obeh koncev zavarujte z vrvico (videti bo kot petarda). Rolo postavite v hladilnik in pustite, da stoji vsaj 2 uri ali čez noč. Za en zvitek bi morali imeti dovolj riža.
Ko ste pripravljeni za jedo, segrejte zvitek v pečici 10-15 minut pri 325 stopinjah ali pa ga pecite na žaru, kolut zavijte, da se kuha na vse strani (bananin list se bo rjavil).
Postrezite tako, da odprete bananin list in nato rezino riževe rezine na 2-3 palčne odseke. Odstranite jih iz listov in jejte takšne, kot so, ali riževe torte zvijte v suh sladkan kokosov oreh (navaden ali opečen).
Oznake recepta:
- Banana
- sladica
- tajska
- potluck
