Slika Press / Julia Hoersch / Getty Images
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Hladite: 60 min
- Dobitek: 4 obroke
Mandljev puding pogosto izdelujemo z mlekom, ki je aromatiziran z mletimi mandlji ali z mandljevim ekstraktom. Ta puding začne z mandljevim mlekom (na primer svila) in se zgosti s koruznim škrobom. Ohladite ga v kalupu za puding in ga postrežite s kontrastno sadno omako za sladico brez mleka.
Ta sladica je povezana z blancmangeom ali pannakoto, oba pa sta mlečni puding, zgoščen z želatino; blancmange je običajno aromatiziran z ekstraktom mandljev.
Sestavine
- Za puding:
- 2 skodelici mandljevega mleka
- 1/2 skodelice sladkorja (ali nadomestka sladkorja po okusu)
- 4 žlice koruznega škroba
- 2 žlici vode (hladna)
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ali 1 žlica vanilijevega sladkorja)
- Za sadno omako:
- 1 skodelica jagod
- Neobvezno: sladkor (ali nadomestek sladkorja po okusu)
Koraki za to
Naredite puding
Mandljevo mleko segrejte in vmešajte sladkor.
Koruzni škrob zmešajte z približno 2 žlicama hladne vode.
Koruzni škrob v počasnem toku vlijte v mandljevo mleko in nenehno pikate.
Dodamo sol in vanilijo ter mešamo, dokler se ne zgosti.
Mešanico zavremo in pustimo vreti približno 15 sekund, nato pa odstranimo s toplote.
Vlijemo v kalup za puding ali posamezne jedi za serviranje. Puding je lažje razviti, če je bil kalup rahlo poškropljen ali obrisan z malo olja.
Pokrijte s plastičnim ovojem in hladite, dokler ni nastavljeno.
Odstavite na krožnik in postrezite hladno s preprosto sadno omako.
Naredite sadno omako
Mikrovalovno sveže ali zamrznjeno sadje, dokler ni vroče.
Zmešajte in postrezite nad pudingom ali postavite skozi sito za gladko, svetlo obarvano omako.
Po okusu dodajte sladkor ali nadomestek sladkorja.
Opomba:
Za mehko nastavljen puding mandljevo mleko povečajte na 3 skodelice.
Različice
Nekaj različic, ki jih lahko naredite:
Čokoladni mandljev puding z dodatkom kakava
Chai mandljev puding z dodatkom cimeta, kardamoma in klinčkov
Jabolčni in rjavi sladkorni mandljev puding
Tropski sadni mandljev puding, ki ga postrežemo čez posteljo mandarinskih pomaranč in ananasa.
Lahko pa vedno vključite posamezne dodatke:
Limonina lupina in / ali sok
Kardamom
javorjev sirup
Narezan kokos
Cimet
Muškatni orešček
Pekani
Pistacije
Jagode
Maline
Slive
Sadne dodatke lahko pred ohlajanjem vmešamo v puding ali uredimo kot preliv.
Oznake recepta:
- nemški kruh
- sladica
- ameriški
- nazaj v šolo
