Roger Stowell / Getty Images
- Skupaj: 28 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 18 minut
- Dobitek: 8 obrokov
Ta enostavna mešanica iz rjavega sladkorja je narejena z rjavim sladkorjem in jajčnim beljakom ter vanilijo in je odličen preliv za pite.
Izdelava meringue je enostavna, vendar obstaja nekaj opozorilov. V navodilih za recept najdete nekaj koristnih nasvetov za jajčni beljak in meringue.
To je odlična meringue za pito iz maslenk ali karamele ali kremo iz banan.
Sestavine
- 2 velika beljaka
- 1/4 čajne žličke vinskega kamna (ali limoninega soka; glejte spodaj)
- 1/4 skodelice trdno pakiranega svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 čajne žličke vanilije
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 325 F.
V skledi z električnim mešalnikom stepemo beljake s smetano iz vinskega kamna, dokler ne postanejo penasti.
Postopoma dodajte rjavi sladkor in nadaljujte z stepanjem, dokler ni trd.
Dodamo vanilijo in dobro premešamo.
Narežite meringue na nadev za pito, ki se razširi na skorjo.
Pečemo v predhodno ogreti pečici 15 do 18 minut, oziroma dokler se vrhovi ne porjavijo.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Za najboljše rezultate uporabite jajca, stara vsaj 3 dni. Če nimate kreme iz vinskega kamna, uporabite 1/2 čajne žličke limoninega soka. Prav kislost iz kreme vinskega kamna (ali limoninega soka) pomaga preprečiti, da bi se mingue razpadlo. Vlažnost lahko negativno vpliva na meringue, zato poskusite narediti meringue na suh dan. Prepričajte se, da v beljakih ni rumenjaka ali maščobe, preden jih začnete pretepati in uporabite stekleno posodo ali posodo iz nerjavečega jekla. Tudi baker je zelo dober. Celo prsti lahko v beljaku pustijo sled olja, zato se jih ne dotikajte, ko ločite jajca. Hladna jajca se ločijo bolje, vendar beljaki naj pridejo na sobno temperaturo, preden jih začnete pretepati. Za večjo mezgo uporabite 3 jajčne beljake, 3/4 čajne žličke smetane iz vinskega kamna, 5 žlic rjavega sladkorja in približno 3/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta.
Oznake recepta:
- Pita
- sladica
- Južni
- zahvale
