Zamrznjeni piškoti. Diana Rattray
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 12 obrokov
Ta osnovni recept za glajenje masla je popoln preliv za torto ali piškote. Obožujem to zmrzovanje na čokoladne piškote ali pa da zamrznete plastno torto, tujkovo torto ali listno torto.
Temu zmrzovanju lahko dodate različne arome in ga preprosto obarvate, da ustreza vsaki priložnosti. Sestavine je mogoče enostavno pomanjšati za 2 torte ali 2 ducata piškotov.
Sestavine
- 1/3 skodelice masla, zmehčano
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Slaščičarne 1 kilogram (3 1/2 skodelice) sladkorja, presejanega, če je organski ali ima vidne grudice
- 3 do 4 žlice mleka ali rahle smetane ali dovolj, da postane gladko in mazavo
Koraki za to
V posodi za mešanje z električnim mešalnikom zmiksajte maslo, sol in vanilijo, dokler niso lahki in puhasti.
Slaščičarne dodamo malo sladkorja naenkrat po pretepanju.
Dodamo 3 žlice mleka ali rahle smetane, do preteganja gladko.
Premažite z več mleka ali smetane, dokler ne dosežete želene konstantne mase in zmrznje se razmaže.
V receptu je približno 2 1/3 skodelice zmrzovanja, kar zadostuje za zamrznitev vrhov in strani 8-palčne dvoslojne torte ali 10-palčne torte ali bundt torte. Ali zmrznite ali ga napipajte na približno 1 ducat piškotov.
Nasveti in različice
Majhna šarža: Za majhno torto uporabite 3 žlice masla, ščepec soli, 1/2 čajne žličke vanilije, 2 skodelici slaščičarskega sladkorja in približno 2 žlici mleka ali dovolj, da dobite doslednost namaza ali pip.
Mandljevo maslo zmrzovanja: zamenjajte 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta za vanilijo.
Kavna glazura: Mleko nadomestite z močno kuhano kavo.
Čokoladna glazura: V smetano mešanico dodajte 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu in uporabite manj slaščic sladkorja.
Poprova meta zmrznjena: Izvleček vanilije nadomestite z 1/2 čajne žličke ekstrakta poprove mete. V končno pečenje dodajte nekaj žlic zdrobljenih bonbonov poprove mete ali pa uporabite zdrobljene bombone, da prelistate piškote ali torto.
Zamrzovanje limoninega ali pomarančnega masla: mleko ali smetano nadomestite s svežim pomarančnim ali limoninim sokom in dodajte približno 1/2 čajne žličke drobno narezane lupine limone ali pomaranče.
Rjavo zmrznjeno maslo: Na srednjem ognju segrejemo maslo v ponvi do zlato rjave barve. Pustite, da se maslo ohladi in nato nadaljujte z receptom.
Creme de Menthe Frosting: del mleka ali vsega nadomestite z likerjem creme de menthe.
Matica z oreščki: Na zmrzovanje dodajte približno 2 žlici drobno sesekljanih orehov ali olupkov.
Začinjeno pečenje: Dodajte 1/8 čajne žličke mletega cimeta in ščepec vsakega zmletega muškatnega oreščka in zmleti nageljnov.
Oznake recepta:
- Torta
- maslo zmrzne
- sladica
- ameriški
