dirkr / Getty slike
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 4 obroke
Ta recept za som uporablja preprost premaz iz koruzne moke. Riba je globoko ocvrta do popolnosti in postrežena skupaj z opcijskimi bučnimi mladiči.
Ocvrte ribe se hranijo na toplem v pečici 200 F, medtem ko se bujni mladiči ocvrtijo.
Sestavine
- Za fileje soma
- 3 do 4 fileti som (približno 1 do 1 1/4 kilograma)
- 3/4 skodelice koruzne moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- Koruzno olje za globoko cvrtje
- Za Hude psičke
- 1 skodelica samostojne mešanice koruzne moke
- 1/2 skodelice moke za vzhajanje
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 veliko jajce (rahlo pretepeno)
- 1 skodelica pinjenec (približno)
- 1 do 2 žlici zelene čebule (drobno sesekljane)
- Šiška črnega popra
Koraki za to
Pečico segrejte na 200 F. Postavite stojalo v obložen pekač.
Vsako file soma razrežite na pol navzkrižno.
V plitvi posodi združite koruzno moko, sol in poper.
Ribje fileje iztrebite v koruzni moki, pri tem pa mažite, da se koruzna moka prilepi na filete.
Fileje spustite v globoko vroče olje pri približno 370 F. Kuhajte 5 do 10 minut ali do hrustljave in rjave barve.
Odstavite do stojala v pekaču in postavite v predhodno segreto pečico, da ostane toplo, medtem ko pečete preostale soma in bučke.
Postrezite s slamo, kečapom in bučnimi mladiči.
Hišni psički
V posodi za mešanje zmešajte 1 skodelico mešanice koruzne moke, ki se samostojno dvigne, z moko, ki samo narašča, 1/2 čajne žličke soli in sladkorja. Dodamo stepeno jajce in dovolj pinjenca, da nastane gosto testo. Začnemo s približno 3/4 skodelice. Testo naj počasi, a enostavno pada iz žlice.
V testo dodamo zeleno čebulo in sveže mlet črni poper.
Spustite v vročo maščobo (glejte zgoraj) in pražite približno 2 do 3 minute, pri čemer se pogosto obrnite ali do zlato rjave barve.
Odcedite na papirnate brisače in ohranite toplo s som, medtem ko končate z ocvrtjem preostalih bujnih mladičkov.
Oznake recepta:
- som
- večerja
- Južni
- nazaj v šolo
