Rodolfo Benitez / Getty Images
Popolna zelena solata je ravno pravšnja ravnovesje tekstur, okusov in barv. Če ste tisti kuhar, ki se zdi formulam prepričljiv, ta osnovna formula solate vzame vse ugibanje, kako narediti popolno solato.
-
Uporabite dve (ali največ tri) vrste zelene solate
Chris Turner / Getty Images
Glavna sestavina zelene solate je solata. A tako kot solata sama po sebi ni dovolj za solato, uporaba le ene vrste solate v solati je lahko dolgočasna. Mislite, da je dolgočasna solata zamujena priložnost.
Solata na splošno pride na začetku obroka, zato naj bi zbudila vaše okusne brbončice in spodbudila apetit. Naj bo živahna in spodbudna. Eden od načinov za dosego tega je uporaba različnih sort solate za poudarjanje kontrastnih okusov, tekstur in barv.
Najpogostejše vrste solate za solate so ledena gora, zeleni list, rdeči list in rumena. Za solato je dobro pravilo, da vsebuje katero koli od teh dveh. Poskusite eno listnato sorto in drugo, ki je nekoliko bolj hrustljava.
Romaine je še posebej vsestranska, saj je na enem koncu listnata in na drugem hrustljava. Bibb (včasih jo imenujejo tudi maslo ali boston), rukola, frizéja in celo sveža špinača so odlična izbira za drugo (ali tretjo) solato.
Zagotovo lahko za kontrast dodate še peščico sokiranih solatnih zelenic. Čeprav je večina predpakiranih solatnih zelenic predhodno predpranih, je vseeno dobro preveriti, ali imajo hrošče.
-
Zeleno solato narežemo na koščke
Jiepu Li / EyeEm / Getty slike
Drugi del enačbe solate je, kako pripraviti zelenice. Solato je treba narezati na koščke velikosti. (Enako velja za ostale sestavine v solati) Ni razloga, da ne uporabimo noža in narežemo zelenice. Čisti robovi sesekljane solate izgledajo lepo in veliko lažje je dobiti koščke enakomerne velikosti z nožem, kot pa trganje.
-
Razmislite o paradižniku
Zachary Zirlin / EyeEm / Getty Images
Upoštevajte sezono in vrsto paradižnika. Klasični paradižnikovi paradižniki so dobra izbira, vendar so težki in vodni in solato lahko obtežijo z dodatno tekočino. Češnjev paradižnik je veliko boljši; prerežite jih na pol, preden jih dodate. Poskus vilice v cel češnjev paradižnik samo otežuje. Narezan nož je popolno orodje za rezanje paradižnika.
-
Uravnotežite sestavine
Poskoči / Getty slike
Ne postanite žrtev "sindroma solatne palice", kjer ga napolnite s preveč sestavin. Dobra solata dosega popolno ravnovesje tekstur, okusov in barv. Toda težko je nekaj uravnotežiti s 17 ločenimi sestavinami.
Zelena solata mora poleg zelene solate in paradižnika vsebovati eno ali morda dve dodatni zelenjavi. Narezana rdeča čebula je odlična izbira, saj prispeva k barvi, drobtini in pikantnosti. Kot drugo bi lahko narezali papriko, narezano zelje, narezan korenček ali narezane kumare. Prizadevajte si tudi za mešanico barv, pa tudi okusov in tekstur. Namesto zelene paprike poskusite oranžne ali rumene.
Nazadnje, namesto da zelenjavne zelenjave solate nasekljate na majhne koščke, jih na drobno narežite na trakce ali na drobno. Narezane zelenjave se vedno vržejo na dno posode, ko vržete solato, vendar so trakovi in drobtine bolj verjetno, da bodo ostali porazdeljeni po celotni.
-
Naj bo hladen in hrustljav
Maike Jessen / Getty Images
Pomembno je, da je solata hrustljava. Hrustljavost je seveda povezana s svežino, toda kako shranjujete solato, boste določili, kako dolgo ostane hrustljava.
Hranite ga v hladilniku, v drugem filtru ali v košarici za predenje solate (spinner lahko uporabite tudi za sušenje zelenja, potem ko jih operete) z nekaj vlažnih papirnatih brisač. Zelene solate potrebujejo kroženje zraka. Zapiranje v plastične vrečke bo dejansko povzročilo hitrejšo vedrino.
Mokra zelena solata je še ena ne-ne. Če vam solata kaplja mokra, bo solatni preliv pravkar zdrsnil z listov in na dnu posode. Zeleno solato je treba postreči ohlajeno. Toplo zelenje je veno zelenico. In eden najhitrejših načinov za ogrevanje zelenja je, da jih postrežete na toplem krožniku.
Poskusite ohladiti krožnike solate. To je enostavno! V hladilniku jih pustite približno 30 minut in lepo se bodo ohladili, ko boste pripravljeni postreči. Vaša solata in vaši gostje se vam bodo zahvalili.
-
Postrežite (in prelivate) solato
Philip Wilkins / Getty Images
Odložite solato, dokler jo ne postrežete, dokler ne postrežete. Hočeš le rahlo premazati vsak kos solate. Preliv prelijte čez solato in rahlo popecite. Po potrebi dodajte še preliv in ponovno vrzite, dokler ni vse rahlo prevlečeno. Za najboljše rezultate uporabite preliv iz vinaigrete, kot je ta preliv za solato iz kuminovega vinaiggreta, ker bodo prelivi, ki temeljijo na majoih, kot sta modri sir ali ranč, solato preveč stehtali (čeprav je prepričanje modrega sira ali rančevega oboževalca to težko bitko).
Na koncu, če ste kruton, jih dodajte na koncu, potem ko je solata oblečena in po vsaki solati. Tako se začnejo od zgoraj in ne bodo močne.
