Recept za začetnike za kreten

Juanmonino / Getty slike

• Skupaj: 9 ur 15 min
• Priprava: 15 min
• Kuhanje: 9 ur
• Dobitek: približno 3/4 funta (12 obrokov)

27 ocen Dodaj komentar

Ta osnovna metoda za kreten bo delovala s skoraj vsako vrsto mesa, ki uporablja dehidrator ali pečico.

Sestavine

• 1 1/2 kilograma pustega mesa brez kosti
• 1/4 skodelice sojine omake
• 1 čajna žlička Worcestershire omake
• 1/2 čajne žličke čebule v prahu
• 1/4 čajne žličke popra
• 1/4 čajne žličke česna v prahu
• 1/4 čajne žličke tekočega dima
• 1 rastlinsko olje za kuhanje

Koraki za to

Zberite sestavine.

Zamrznite meso, dokler ni čvrsto, vendar ni težko.

Nato narežite na 1 / 8- do 1/4-palčni debel rezine.

V kozarcu srednje velikosti, lončenih posod, plastike ali nerjavečega jekla združite sojino omako, omako Worcestershire, čebulo v prahu, poper, česen v prahu in tekoči dim. Mešamo, da se začimbe raztopijo.

Dodamo meso in mešamo, dokler niso vse površine temeljito obložene.

Tesno pokrijemo in hladimo vsaj 6 ur ali do naslednjega dne, občasno mešamo; po mešanju tesno opomoremo.

Ko ste pripravljeni za sušenje mesa, lahko uporabite dve metodi: metoda dehidratorja in pečica.

Metoda dehidratorja

Enakomerno premažite stojala za dehidrator z razpršilcem za kuhanje.

Meso dvignite iz sklede, pri čemer odstranite odvečno tekočino.

Mesne trakove razporedite tesno skupaj, vendar ne prekrivajo.

Pladenj razporedite po navodilih proizvajalca in posušite pri 140 F, dokler se kos trza, vendar ne zlomi, ko se upogne (8 do 10 ur).

Metoda pečice

Položite stojala nad obodne pekače. Kovinske police enakomerno premažite s kuharskim razpršilcem.

Dvignite meso iz sklede, pri čemer odstranite odvečno tekočino.

Trakove mesa razporedite tesno skupaj, vendar ne prekrivajoč se na stojala.

Posušite v pečici na najnižji možni nastavitvi, dokler ni upogljiv, vendar suh (približno 8 do 10 ur).

Testiranje in shranjevanje

Pred preskušanjem pustite, da se kremno ohladi 5 minut. Odstranjujte morebitne kroglice olja.

Na stojalih pustite, da se popolnoma ohladijo.

Odstranite iz regalov, postavite v togo zamrzovalno posodo in zamrznite 72 ur.

Nato shranite v nepredušno zaprto posodo na žuželkah na hladnem in suhem mestu.

Čas skladiščenja

• Shranjujte lahko do 3 tedne pri sobni temperaturi. Lahko shranite do 4 mesece v hladilniku. Lahko shranite do 8 mesecev v zamrzovalniku.

Vir: (Sunset Books)

Ponatisnjeno z dovoljenjem.

Oznake recepta:

• Jerni
• prigrizek
• ameriški
• padec

Oceni recept Ta mi sploh ni všeč. Ni najhujše. Seveda, to bo šlo. Sem oboževalec - priporočam. Neverjetno! Obožujem to! Hvala za vašo oceno!