Diana Rattray
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 8 4 obroki
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 105 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 13g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 4 obroki | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 105 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 7% |
| Nasičena maščoba 1g | 4% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 27mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 13g | 5% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta osnovna marinara omaka ima odličen okus in lepo teksturo. Uporabite to omako s katero koli jedjo testenin. Odlična omaka je, da postrežemo čez mesne ali sirne raviole ali polnjene školjke ali pa jih uporabimo z zelenjavno jedjo z lazanjo.
Za obdelavo zelenjave ali na drobno sesekljajte kuhinjski predelovalec.
Sestavine
- 3 stroki česna, olupljen in grobo nasekljan
- 1 majhna čebula, olupljena in grobo sesekljana
- 1 majhen korenček, olupljen in grobo sesekljan
- 1 rebra zelena, grobo sesekljana
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike, poljubno
- 1/4 čajne žličke posušene bazilike, poljubno
- 1 posušen lovorjev list
- 1 pločevinka (28 unč) zdrobljenih paradižnikov, po možnosti San Marzano
- 3/4 skodelice vode
Koraki za to
Dajte česen, čebulo, korenček in zeleno v predelovalec hrane; postopek, dokler ni drobno sesekljan. Ali pa zelenjavo na drobno nasekljajte.
V srednji ponvi segrejte olivno olje na srednji vročini. Dodamo zelenjavo in dušimo, pogosto mešamo, dokler čebula ne postane mehka in prosojna, približno 8 do 10 minut.
Če ga uporabljate, dodajte sol, črni poper, zdrobljeno rdečo papriko, baziliko, če uporabljate, lovorjev list, paradižnik in vodo. Mešamo, da se meša.
Pripeljemo do vretja. Ponev pokrijemo in zmanjšamo toploto na nizko; kuhajte približno 15 minut. Odstranite pokrov in kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti, približno 5 minut.
Končano omako z marinarijo takoj uporabite ali shranite v hladilniku ali zamrzovalniku. Pred serviranjem omako zavremo na omaki.
To marinarijo postrezite nad svojimi najljubšimi špageti ali ravioli ali pa jo uporabite kot omako za zelenjavno lazanje ali manikuro. Podvojite recept za omako z marinari, da naredite veliko šaržo in dodatno omako zamrznete v 2-skodelici ali posodi za eno serviranje.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Nasveti strokovnjakov
Sesekljan korenček pomaga pri sladkanju omake, če pa še vedno okusi malo kislega, dodamo majhno količino granuliranega sladkorja.
Majhna količina - 1/2 čajne žličke ali približno toliko - paštete s sardoni lahko doda bogastvo omaki marinara.
Če je omaka preveč gosta, dodajte majhno količino zelenjavne juhe ali paradižnikovega soka.
Uporabite ostanke marinari omake kot dipo za špinačne kroglice ali drobtine ali nekaj omlete posujte. Nekaj jih razporedite po mesni štruci namesto običajne kečap ali omaka z žara.
Oznake recepta:
- testenine
- ameriški
- družinska večerja
- omako
