Smreka
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 1 ducat
Zakaj osnovni muffin? Dobro vprašanje. Ob predpostavki, da želite muffine, ali jih ne bi radi z borovnicami ali čokoladnimi čipsi ali oreščki ali rozinami ali, veste, kaj?
Preden odgovorite na vprašanje, razmislite o teh treh besedah: navadni krofi za torte .
Z drugimi besedami, včasih ste razpoloženi za nekaj preprostega. Pravzaprav včasih na koncu preprosto postane boljše. Kot prvo, muffin dejansko okusite.
Sestavine
- 2 skodelici / 260 gramov namenske moke (ali 2 1/4 skodelice peciva iz moke; presejena)
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 žlica. pecilni prašek
- 1/2 žličke. sol
- 1/4 tsp. mleti cimet
- 1/8 tsp. sveže mlet muškatni orešček
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 1 tsp. čisti ekstrakt vanilije
- 1 veliko jajce
- 4 žlice. maslo (1/2 palice)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Segrejte pečico na 400 F.
Združite moko, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček in sol.
Smreka
V mikrovalovni pečici, v varni mikrovalovni posodi, maso segrejte približno minuto, dokler se temeljito ne stopi. Pustite jo pri sobni temperaturi, da se ohladi, vendar ne pustite, da se ponovno strdi.
Smreka
V ločeni posodi stepemo jajca, nato pa dodamo sladkor, mleko in vanilijo.
Smreka
12-skodelico za muffine (ali uporabite papirne obloge za muffine) temeljito namastite in zdrobite.
Pazite, da je stopljeno maslo toplo, vendar ne vroče. V mešanico jajčno-vaniljevega mleka vlijemo majhen košček masla in vanj vmešamo. Ponovimo še nekajkrat, tako da vsakič dodamo nekoliko večjo količino tekočega masla, dokler ni vse skupaj.
Zdaj dodamo tekoče sestavine suhim in mešamo le toliko, da se suhe sestavine komaj vključijo. Ne mešajte predolgo! Največ deset do 15 sekund. Testo bo vidno grudasto in morda boste videli žepe suhe moke, ampak to je v redu. Če preveč mešate testo, bodo vaši muffini gumijasti.
Smreka
Pustite, da testo počiva 10 do 15 minut, da se gluteni v moki sprostijo, nekateri izmed teh žepov suhe moke pa se raztopijo.
Testo nežno vlijemo v pripravljeno ponev za muffine in takoj spečemo.
Smreka
Pečemo 20 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino muffina, ne postane čist.
Smreka
Postrezite in uživajte.
Nasveti
- Če želite svojim muffinom dodati malo več okusa, vmešajte v skodelico nekaj podobnega borovnicam, čokoladnim čipsom ali oreščkom. Prepričajte se, da dodate svoje mešanje s suhimi sestavinami, namesto da jih na koncu vmešate. Oblaganje z moko vam bo pomagalo preprečiti, da bi se med peko potopili na dno muffinov. Uporaba sveže zmlete začimbe namesto mletih začimb iz kozarcev bo vedno prinesla boljše rezultate, saj tiste, ki so v kozarcih, hitro porjavijo in izgubijo okus. Lahko dobite cele cimetove palčke in cel muškatni orešček ter jih naribate s pomočjo graterja za začimbe, kot je mikroplanjava.
Sprememba recepta
- Če želite muffine malce popestriti, je tukaj recept za cimetovo streusel preliv, ki ga lahko zmešate v samo nekaj sekundah. Če želite uporabiti polnozrnato žito, poskusite ta osnovni recept za muffine iz celega pšenice.
Oznake recepta:
- muffini
- brunch
- ameriški
- boksarski dan
