Osnovno testo Pierogi. Smreka
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 0 min
- Čas počitka: 20 min
- Dobitek: 24 do 30 pierogi
Ta recept za osnovno poljsko testo za pierogi je preprosta kombinacija moke, jajc, vode in soli. Morda boste morali dodati malo več vode ali malo več moke glede na vlažnost dneva, maso moke itd. Testo ne sme biti drobno, niti ne sme biti lepljivo.
Otroke vključite v ta enostaven projekt tako, da ga razdelite na korake - testo naredite en dan, zvijte in napolnite še en dan in kuhajte še en dan. Polnjenje in zapiranje cmokov traja malo prakse, vendar majhne roke zagotovo lahko zmešajo, razvaljajo in razrežejo testo. Mlajši kot jih začnete na njihovi poti v pierogi, bolj spretni bodo, ko jih razvijejo, ko razvijejo glasne najstniške apetite.
Sestavine
- 2 veliki jajci (sobne temperature, pretepli)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/3 skodelice vode (ali več, če je potrebno, mlačna)
- 2 skodelici večnamenske moke (ali več po potrebi)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V srednji skledi stepemo jajca, sol in vodo.
Smreka
Dodajte moko naenkrat in mešajte, dokler se ne navlaži.
Smreka
Nato testo gnetemo v skledo, dokler ni čvrsto in dobro zmešamo.
Smreka
Pokrijte s prevrnjeno skledo ali ohlapno s plastičnim ovojem in pustite počivati 10 minut do 1 ure, da se gluten, ki ste ga razvili v procesu mešanja, sprosti. Tako bo kotanje veliko lažje.
Smreka
Lahko pa testo zavijete v plastiko, ga shranite v hladilniku in z njim delate še en dan. Prepričajte se, da pustite na sobni temperaturi, preden ga začnete valjati.
Smreka
Če testo takoj uporabite, ga razdelite na polovico, drugo polovico zavijte v plastiko in odložite.
Smreka
Naslednji koraki so, da pierogi zvijemo, narežemo, napolnimo in skuhamo.
Nasveti
- Poljske cmoke lahko napolnite s sladkimi ali slanimi sestavinami. Tradicionalni nadevi vključujejo mleto kuhano meso, kislo zelje z gobami, sezonsko sadje, kot so borovnice in jagode, ajda ali proso, slani ali sladki skutni sir in krompirjev čebulni sir, znan kot pierogi ruskie . V resnici ni prav ali narobe, kako se odločite za polnjenje svojih pierogij. Te dni na festivalu Pierogi v Krakovu (Poljska), ki se vsako leto odvija vsako leto, boste videli nekonvencionalne stvari, nadevane v nežne žepe iz testa - vse od špinače do morskih sadežev in gurmanskih sirov. Kar jih lahko služi, sladki pierogi imajo koristi škropljenje slaščic in slanih pierogij ne bi bilo enako brez kisle smetane in koščkov slanine ali svinjskih ocvirkov, znanih kot skwarki .
Oznake recepta:
- pierogi
- pierogi testo
- večerja
- vzhodnoevropska
