Smreka
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 65 minut
- Prinos: služi od 4 do 6
Bobotie je bil prepoznan kot nacionalna jed Južne Afrike. Glede na vplive, ki so jih uvedle začimbe kuhanja Cape Malay, srednjeveške kulinarične prakse nizozemskih naseljencev na avtohtone prakse gojenja in uživanja govejega mesa, ni čudno, da je ta talilni lonec nacionalna jed države.
Obstaja veliko načinov za pripravo bobotijev in na internetu je mogoče najti ogromno različnih receptov, ki je včasih težko povedati, kateri je najbolj verodostojen boboti. Tradicionalni bobotie naj bi imel 6 ključnih elementov, ki vplivajo na okus, tehniko kuhanja in konsistenco jedi. To so začimba začimb, cimet, marmelada, rozine, kruh, namočen v mleku, in lovorjev list. Rezultat bi moral biti ravnovesje med začinjenim in sladkim, vendar sladkoba nikoli ne sme nadvladati jed.
Nekateri so ga opisali kot vrsto mesne štruce ali jed, ki ni podobna musaki. Konzistenca bobotieja se razlikuje od vrste trdega mesnega kruha do mehkejše vrste konsistence z mletim mesom. Tradicionalno gre za mesno jed, narejeno iz mletega govejega mesa, jagnjetine ali celo noja.
Ker so nagnjenosti ljudi k specializirani prehrani rasle, obstajajo tudi vegetarijanske in veganske alternative za to jed. Običaj je, da bobotie postrežemo z začinjenim rumenim rižem, toda katera koli vrsta navadnega riža ali rahlo začinjen pilau riž bo z bobotiejem zelo dobro služila.
Sestavine
- 2 žlici masla
- 2 srednje velika čebula (drobno sesekljana)
- 3 stroki česna
- 1 čajna žlička ingverja (nariban)
- 1 čajna žlička curry praška
- 3 nageljnove žbice
- 2 žlici gospe Balls Chutney (plus več za preliv)
- 600 gramov mletega govejega mesa
- 1 žlica kisa
- 1 žlica Worcestershire omake
- 1 goveja kocka
- 2 rezini belega kruha (brez skorje, namočenega v mleku)
- 1 jajce
- 1/2 skodelice mleka
- 1 čajna žlička kurkume (izravnana)
- Neobvezno: 2 žlici dvojne smetane
- Sol (po okusu)
- Poper (po okusu)
- Peščen lovorjev list
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Segrejte pečico na 340 F / 170 C.
V veliki ponvi prepražimo čebulo, česen in ingver na maslu do mehkega in zlato rjavega.
Smreka
Dodajte začimbe, chutney, mleto govedino, kis, Worcestershire omako in zalogo kocke.
Smreka
Ko je mleta pordela, dodajte predhodno namočen kruh in delajte v mešanici.
Smreka
Zmes prenesemo v pekač in 40 minut pečemo, pokrito, v pečici.
Smreka
Medtem premagajte jajce, mleko in kurkumo, da se sladka krema zmeša.
Smreka
Dodajte smetano za ekstra bogat dodatek kumarice.
Smreka
Začinimo z malo soli in popra.
Smreka
Mešanico iz mletega vzamemo iz pečice, odkrijemo, nato pa prelijemo jajčno zmes.
Smreka
Lovorjeve liste razporedite po vrhu in nato vrnite v pečico za nadaljnjih 15 minut.
Smreka
Lovorjevi listi naj bodo dišeči, površina kremne barve pa zlato rjave barve.
Smreka
Postrezite z rižem in po želji dodajte dodatni chutney.
Smreka
Uživajte!
Oznake recepta:
- mesna štruca
- musaka
- večerja
- afriški
