Anita Schecter
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: 4 obroke
April je nacionalni sir na žaru, kar je moj izgovor, da jem vse različice sira na žaru, na katere se lahko domislim. Nimam pravzaprav opravičila, da to počnem vse druge mesece, le da je okusna. Mislim, resno, kruh in topljeni sir je udobna hrana.
Odraščanje sem v šoli ali hišah prijateljev večinoma videl klasični ameriški sir na belem kruhu. Različice moje matere so bile nekoliko bolj vpletene in zanimive in očitno je bila pred svojim časom. Najpogostejši sir v srednji vzhodni kuhinji je feta in ja, vseeno se topi! Debele plošče fete, pokapljane z olivnim oljem, posute z za'tarjem in stopljene po kruhu, so neverjetna poslastica. Lahko ga pustite pri tem ali dodate še kakšno snov z mojo najljubšo kombinacijo pese in čičerike. Podobno je s falafelom, vendar v patty obliki, tako da imamo v bistvu zelenjavni burger s topljenim sirom. Jum!
Sestavine
- 1 pesa (olupljena)
- 1 skodelica čičerike (kuhana; v pločevinkah je v redu)
- 2 žlici tahinija
- 2 žlici peteršilja (sesekljan)
- 1/4 skodelice drobtin
- 1 čajna žlička kumin
- 1/2 žličke česna v prahu
- Sol (po okusu)
- Črni poper (po okusu)
- 8 rezin kruha
- 1 skodelica špinače
- 4 rezine feta sira (približno 1 unča na sobni temperaturi)
- 3 žlice olivnega olja
- 1 žlica za'atarja (več ali manj po potrebi)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico predhodno segrejte na 375 F.
Olupite in olupite četrto peso ter jo dodajte v predelavo hrane. Nekajkrat potisnite, da se pesa razbije.
Nato dodajte čičeriko in tahini omako in nekajkrat popražite.
Nato dodamo peteršilj, drobtine, kumino in česen v prahu. Še nekajkrat potisnite, da se združi, nato pa po okusu začinite s soljo in poprom.
Testo razdelite na štiri dele in oblikujte biskvite debeline približno 1/2 palca.
Položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem in pečemo 15 minut na eni strani.
Prelistajte in pecite dodatnih 15 minut. Vzemite iz pečice in temperaturo obrnite na 400 F.
Sendviče pripravite tako, da na štiri rezine kruha dodate enako količino listov otroške špinače. Vsakega premažemo s peso in čičerikovo pašteto, ki ji sledi rezina sira feta. Približno eno čajno žličko olivnega olja nakapljajte po vsaki, potresemo z nekaj za'atarja in prelijemo s preostalimi štirimi rezinami kruha.
Vrhove vsakega sendviča namažite s preostalim olivnim oljem, na isti pekač položite piškote in vrnite v pečico za dodatnih 15 do 20 minut ali dokler kruh ne postane zlato rjave barve in sir se začne topiti.
Oznake recepta:
- Čičerika
- kosilo
- srednje vzhoden
- pozimi
