Špageti bolognese. Fotograf Steven Brown / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 3 ure 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 3 ure
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 738 | Kalorije |
| 34g | Maščoba |
| 39g | Carbs |
| 59g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 738 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 34g | 43% |
| Nasičena maščoba 16g | 81% |
| Holesterol 188mg | 63% |
| Natrij 354mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 39g | 14% |
| Dietna vlaknina 4g | 16% |
| Beljakovine 59g | |
| Kalcij 216mg | 17% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
British Food je bela zver; obožujemo svojo tradicionalno britansko hrano, imamo pa tudi eklektičen okus in na naših obalah smo sprejeli veliko različnih kuhinj in kultur hrane. Obožujemo italijansko hrano; Britanci so uvrščeni med najljubše stile hrane, ki jih Britanci izberejo ob jedi, zato ni čudno, da so špageti Bolognese ena naših najljubših jedi. Tako priljubljena je ena najprimernejših jedi doma in zunaj nje (raziskovalni krog 2011 - Alegra).
Velika Britanija "Spag Bol" uživa že od šestdesetih let prejšnjega stoletja, ko je bila to jed za večerjo. Vsak je imel svoj način, nekateri pa sem prepričan, da bi prišli do kakršnega koli spoštovanja vrednega italijanskega slona. Njegova priljubljenost je prav tako padla in je izgubil naklonjenost v 80. in 90. letih, zdaj pa se je vrnil in v velikem smislu, morda zato, ker je v težkih gospodarskih časih prepoznan kot poceni in polnilna jed, ki ima tudi prednost, da je okusna tudi.
Izberite najboljše mleto (mleto) goveje meso, ki ga lahko za popoln, bogat okus. Če lahko to jed pripravite dan ali dva prej, kot je potrebno: dobra bo na dan, ko je pripravljena, a zagotovo izboljša za hranjenje.
Sestavine
- 2 unci / 55 gramov masla
- 1/3 funte / 140 gramov pancete (drobno sesekljana)
- 1 srednje rumena čebula (drobno sesekljana)
- 2 stroka česna (drobno sesekljan)
- 1 korenček (opran olupljen in drobno sesekljan)
- 1 zelena palica (oprana in drobno sesekljana)
- 1 1/2 kilograma / 700 gramov pustega mletega govejega mesa
- 1 skodelica belega vina
- 1 skodelica mleka (polno)
- 2 lovorjev list
- 1 2/3 skodelice paradižnika (konzerviran, nasekljan)
- 1 skodelica goveje zaloge (ali piščanca)
- 1 ščepec muškatnega oreščka (sveže mlet)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliki ponvi na težki osnovi segrejte maslo in pri tem pazite, da ga ne zapečete. Dodamo panceto in v stopljenem maslu nežno kuhamo, da se približno 4 minute zmehča, vendar ne porjavi. Dodamo čebulo, česen, korenček in zeleno, dobro vmešamo maslo in panceto ter kuhamo nadaljnjih 10 minut, pri čemer spet ne pozabimo, da se zapeče.
Povečajte vročino in dodajte mleto goveje meso, mešajte, da razbijete meso in vključite zelenjavo in panceto. Pustimo kuhati, občasno mešamo, dokler meso ne porjavi.
Dodamo belo vino in kuhamo, dokler se ne zmanjša za dve tretjini, nato počasi dodajamo mleko, ob nenehnem mešanju. Na koncu dodajte lovorjev list, paradižnik, polovico zaloge in ščepec muškatnega oreščka. Zavremo, zmanjšamo vročino in kuhamo, delno pokrijemo s pokrovom 2–2 ½ ure - preverjamo, ali dno ne gori, in če se izsuši, dodamo malo več zaloge ali vode, če je potrebno.
Če jed takoj pojeste, preverite začimbo in dodajte mlet črni poper in malo soli (olajšajte si sol, saj špagete Bolognese postrežete s slanim parmezanom).
Oznake recepta:
- Paradižnik
- omaka bolonjeze
- predjed
- italijanski
