Jill Ferry / Getty Images
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 40 minut
- Izkoristek: 10 do 15 obrokov
Sezona svežih marelic je kratka in eden od načinov za povečanje uživanja teh čudovitih sadežev je v tem stekleničenem receptu za marelice. To je tako preprost recept in ko pridejo temni zimski meseci, lahko odprete kozarec marelic za okus poletnega sonca.
Te ljubke konzervirane marelice uporabite v pite, tortah, sladicah ali jih preprosto pojejte z žlico.
Za izdelavo ustekleničenih marelic boste potrebovali pločevinke za konzerviranje (verjetno 2-četrtinske kozarce ali kozarce s štirimi pikami), ki jih danes najdemo v večini supermarketov. Na začetku se bodo te kozarce zdele zelo drage, vendar bodo trajale leta in jih je mogoče znova in znova uporabljati za nove projekte konzerviranja.
Sestavine
- 2 pinta / 1, 2 litra vode
- 26 unč / 750 gramov sladkorja
- 2 1/4 kilograma / 1 kilogram marelice (oprane, razpolovljene, odstranjene koščice)
- 1 strok vanilije (razdelite po sredini)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Vodo in sladkor postavite v veliko nereaktivno ponev. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Pustite, da sladkorna voda zavre, zmanjšajte za tretjino in pustite, da se ohladi.
Razpolovljene, marelične marelice pakirajte v pločevinke s pločevinko z odrezano stranjo navzdol. Vanilijev strok razdelite na število kozarcev, ki ste jih napolnili z marelicami.
Vsak kozarec napolnite s hladnim sirupom do ustnice kozarca, pri čemer pustite centimeter ali tako jasno na vrhu. Pokrijte s pokrovom in privijte.
Kozarce postavimo v veliko ponev z mrzlo vodo, zavremo in kuhamo 25 minut. Pustimo, da se ohladi.
Naslednji dan še enkrat ponovite vretje, tokrat vrejte 15 minut.
Nasveti
- Marelice ostanejo v hladnem, temnem prostoru do 6 mesecev neodprte. Po odprtju jih hladite in uporabljajte v nekaj dneh. Marelice so okusne, postrežene s sladoledom, na vrhu pudingov ali kot nadev za tarte in peciva. Preizkusite jih v receptu kraljice pudingov - okusno.
Spremembe recepta
- Poskusite dodati nekaj nageljnovih žbic v kozarce, preden zaprete. Ne zamujajte, da bi vsaki steklenici dodali več kot eno ali dve; klinčki lahko prevzamejo in okus lahko postane prevladujoč za sladke marelice. Preden kozarce zaprete, v kozarec dodajte malo konjaka ali žganja. V tem receptu te marelice ne bodo postale pikčaste ali alkoholne, le dodale bodo dodaten okus. Za resnično jesensko začinjanje marelic dodajte v vsak kozarec palico cimeta in eno zvezdico janeževega semena pred zapiranjem. Močno dišeča začimba marelice spremeni v zemeljsko, padečo posodo, ki je ravno popolna za dodajanje drobtinam ali pita.
Oznake recepta:
- marelice
- brunch
- britanski
- poletje
