William Shaw / Getty Images
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: 1 kos (6 obrokov)
Jabolčna pita je klasična poslastica ali čajna poslastica. Dodajte sveže robide za svež zvitek in dobili boste zmagovalca! Maščobne robide izsipajo vijolični sok s sladkimi, topljenimi jabolki in sladkorjem - preprosto okusno!
Ta recept za črno in jabolčno pito je hiter, enostaven in vsakič zagotavlja popoln rezultat.
Sestavine
- Za pecivo:
- 7 unč / 200 gramov večnamenske moke
- 4 unče / 110 gramov masla (na kockice ali enaka mešanica masla in slanine)
- 1 ščepec soli
- 2 do 3 žlice vode (hladna)
- Za polnjenje:
- 1 kilogram jabolka (kuhana sorta; olupljena, zdrobljena in razrezana)
- 2 žlici limoninega soka
- 4 do 6 žlic vode (hladna)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 5 unč / 40 gramov robid (sveže; oprane in očiščene)
- 1 unča / 25 gramov masla
- 1 žlica mleka (po potrebi za glazuro)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliko čisto posodo damo moko, maslo in sol.
S konicami prstov vtrite maslo v moko, dokler mešanica ne spominja na drobne drobtine in deluje čim hitreje, da testo ne postane preveč toplo.
Mešanici dodamo vodo in s hladnim nožem mešamo, dokler se testo ne poveže. Če je zmes preveč suha, dodajte več hladne vode, čajno žličko naenkrat.
Testo zavijte v plastični ovoj in ohladite najmanj 15 minut in največ 30 minut.
Testo lahko naredite tudi v obdelovalcu hrane z mešanjem moke, masla in soli v skledi procesorja na nastavitvi pulza. Ko mešanica spominja na krušne drobtine, dodajte vodo, počasi, skozi lijak, dokler se testo ne združi v kroglico. Pokrijte s plastičnim ovojem in ohladite kot zgoraj.
Pečico segrejte na 425 F / 220 C / plin 7.
V veliki ponvi dušite jabolka z limoninim sokom in vodo do mehkega.
Kuhanim jabolkom dodajte sladkor in robide. Odstavite z ognja in dodajte maslo. Pustimo, da se ohladi.
Razvaljajte polovico peciva in položite 7-palčni / 13-centimetrski krožnik za pite.
Ohlajeno, kuhano mešanico jabolk in robid postavite v pekač obložen s pecivom.
Preostalo pecivo razvaljamo, da naredimo vrh za pito.
Robove peciva v posodi namočite z malo hladne vode, pokrijete z vrhom in robove močno stisnete skupaj. Objemite robove za nekaj okrasja.
Vrh pita namažite z mlekom in pecite na vrhu vroče pečice 20 do 25 minut.
Postrezite toplo ali hladno, s smetano, strjeno smetano, sladoledom ali kremno omako.
Nasveti
- Za najboljše polnjenje uporabite "kuhanje jabolk" ali Bramley Jabolka. "Jedo jabolka" se ne zmehča na enak način in je preveč sladko. Če pri roki nimate nobenih "kuharskih jabolk", se odločite za ostro jabolko, kot je babica Smith.
Oznake recepta:
- jabolko
- sladica
- britanski
- nazaj v šolo
