Poročajte recept za kravje enolončnice za zajčke

Zajec zajec. © Grace Meng

Skupaj: 65 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 55 minut
Dobitek: 4 obroke

ocene Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
289	Kalorije
6g	Maščoba
28g	Carbs
30g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4 obroke
Količina na porcijo
Kalorije	289
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 6g	8%
Nasičene maščobe 2g	8%
Holesterol 73mg	24%
Natrij 54mg	2%
Skupni ogljikovi hidrati 28g	10%
Dietna vlaknina 6g	21%
Beljakovine 30g
Kalcij 110mg	8%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta recept za zajce za zajčke v slogu Brive prihaja iz občine Brive-la-Gaillarde, južne centralne Francije. Enolončnica je napolnjena s paradižnikom in drobtinami ali gobami, ki rastejo na tem območju. V kombinaciji s praženim krompirjem, zeleno solato in belim vinom je ta tolažilna jed idealna za lahko in dobro zaokroženo večerjo.

Sestavine

1 žlica račje maščobe
8 šalotk, drobno sesekljanih
2 stroka česna, zdrobljena
Noga in sedlo 1 velikega zajca (ločeno)
3/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
1/4 skodelice suhega belega vina
4 slivove paradižnike (blanširan, olupljen in razpolovljen po dolžini)
1/4 čajne žličke posušenega timijana
Očiščene 10 unč cepsov (gobice por)

Koraki za to

V veliki ponvi na srednji vročini dušite šalotko in česen, dokler se ne zmehčata in začnete karamelizirati, približno 5 do 7 minut. Šalotko in česen prestavite v skledo in odložite.

Zajec začinimo s soljo in poprom; ga dodamo v ponev in na srednji visoki vročini kuhamo 4 do 5 minut na vsaki strani, da se temeljito porjavi. Ponev razmažite z belim vinom in paradižnikom.

Vračamo karamelizirane šalotke in česen v ponev, skupaj s timijanom in cepci. Zmanjšajte toploto na nizki, pokrijte ponev in pustite, da kunec 40 minut duši, dokler ne kuha.

Oznake recepta: