Huw Jones / StockFood Creative / Getty slike
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 2 kilograma piščanca (4-6 obrokov)
Čeprav se imenuje "piščanec iz masla", v tej jedi sploh ni veliko masla. Ime je dobila po nežnem, maslenem okusu piščanca. Ta klasika indijske kuhinje ni tako začinjena kot nekatere bolj znane jedi iz tistega dela sveta (razen, če začimbe ustrezno prilagodite), zato bo morda všeč tistim, ki imajo raje mehkejše jedi, ali za otroke, ki so izbirčni jedci.
Tradicionalno ta recept uporablja piščančje prsi, lahko pa bi za pripravo te jedi uporabili tudi piščančja stegna brez kosti, samo pripravite se, da jih boste kuhali nekoliko dlje. Kot smo že omenili, je ta v primerjavi z drugimi indijskimi jedmi precej blag. Če imate radi curry prah, lahko podvojite zahtevano količino na seznamu sestavin. Dodajte malo kurkume ali suhega ingverja, če želite več barve in pikantnega okusa.
Ta recept servirajte nad vročim kuhanim rižem basmati, da vpijete čudovito omako. Hrustljava zelena solata ali sadna solata sta dobra spremljava.
Sestavine
- 2 kilograma brez kosti (piščančje prsi brez kože, narezane na 1-palčne koščke)
- 2 žlici limoninega soka
- 1 žlica olivnega olja
- 2 žlički curry praška
- 1 čebula (tanko narezana)
- 3 stroki česna (mleto)
- 1 žlica drobno sesekljane ingverjeve korenine
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica masla
- 1 žlica curry praška
- 1/8 čajne žličke belega popra
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 skodelici paradižnikovega pireja
- 2 žlici masla
- 1/2 skodelice težke smetane ali izparenega mleka
Koraki za to
V srednjo skledo položimo koščke piščanca in jih potresemo z limoninim sokom, olivnim oljem in 2 žličkama curryja v prahu. Vrzite piščanca in ga odložite.
V težki ponvi kuhajte čebulo, česen in ingver na 1 žlici olivnega olja in 1 žlici masla na srednjem ognju do dišečega, približno 4 minute. Dodamo 1 žlico curryja v prahu, poper, sol, paradižnikovo mezgo in 2 žlici masla ter kuhamo 5 minut, pri čemer pogosto mešamo.
V omako v ponvi vmešajte marinirane piščančje koščke. Ponovno zavremo, nato zmanjšamo vročino in dušimo približno 11 do 15 minut, dokler piščanca temeljito ne skuhamo na 165 F, kot je testirano s termometrom za meso. Vmešajte močno smetano ali mleko in piščanca iz masla postrezite nad vročim kuhanim rižem (basmati, če lahko).
In začinite po okusu. Noben recept vsem ljudem ne more biti vse. Če imate radi blage jedi, zmanjšajte curry v prahu. Če vam je všeč pikantno, dodajte več curryja v prahu in razmislite o dodajanju jalapeño paprike ali habanero paprike.
Naredi jo vegetarijansko
Oznake recepta:
- Kari
- maslen piščanec
- predjed
- indijski
