tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 porcije (4 obroke)
Curryjevi listi dajo indijski vpliv na ta malezijski recept o morskih sadežih, ki bo ugajal in navdušil kogar koli ga pripravite.
Sestavine
- 1 kilogramska tigrasta kozica (sveža ali zamrznjena)
- 1 skodelica olja (za krhlje kozice)
- 1 palčka (4 unče) nesoljenega masla
- 1 sprig curry listov (ali po okusu ima vsaka vejica približno 16 listov)
- 1 čajna žlička kitajskega riževega vina ali suhega šerija
- 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
- 1/4 čajne žličke čilijeve paste s česnom (ali po okusu)
- 3 žlice nesladkanega kokosovega mleka
- Črni poper (po okusu)
- 2 žlici sesekljanega svežega cilantroja (za okras)
Koraki za to
Kozice sperite pod toplo tekočo vodo in jih posušite s papirnatimi brisačkami. Odstranite lupine iz kozic, vendar jih pustite na repih.
1 skodelico olja segrejte na 350 F. Ko je olje vroče, dodajte kozice. Na kratko kuhamo kozice v vročem olju, dokler ne porumenijo (približno 1 minuto). Odstranite in odcedite na papirnate brisače.
V voku ali težki ponvi stopite maslo na srednje močni do visoki vročini. Dodajte liste curryja. Na kratko kuhamo, nato vmešamo kozice v olju, kitajsko riževo vino, sladkor in čili pasto.
Mešamo približno 2 minuti, nato dodamo kokosovo mleko. Vročina skozi. Okusite in po želji posujte s črnim poprom. Za serviranje maslene kozice olupite s sesekljanimi listi cilantro.
Oznake recepta:
- morski sadeži
- predjed
- azijski
- družinska večerja
