Athina Psoma / Getty slike
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 45 minut
- Izkoristek: 8 do 10 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 375 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 44g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 10 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 375 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 25% |
| Nasičena maščoba 11g | 54% |
| Holesterol 167mg | 56% |
| Natrij 213mg | 9% |
| Skupni ogljikovi hidrati 44g | 16% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 99mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V grščini: βασιλόπιτα, izgovorjeno vah-glej-LO-pee-tah
Od vseh receptov Vasilopita je ta najboljši za pripravo doma, saj je tekstura ljubka (kot zrnati kolač za kilograme) in se prepusti dekoriranju, kar je zabavno za otroke. Recept zahteva samostojno moko.
Sestavine
- 3/4 skodelice masla
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 6 jajc
- 4 žlice žganja
- 4 žlice pomarančne lupine (naribana lupina dveh pomaranč)
- 4 skodelice samostojne moke
- 3/4 skodelice izparenega mleka
- Neobvezno: sladkor v prahu
- Neobvezno: nariban kokos
- Neobvezno: marmelada
Koraki za to
Vse sestavine segrejte na sobno temperaturo in predhodno segrejte pečico na 390 F / 200 C.
V posodi za mešanje stepemo maslo. Neprekinjeno bijemo, dodamo po vrstnem redu: sladkor, zelo počasi, nato jajca eno za drugim in na koncu žganje.
Še vedno pretepajte naribano pomarančno lupinico, da se enakomerno porazdeli po testo. Dodajte mleko, nato moko, majhno količino naenkrat.
Moko nalijemo okrogle tapsi premera 12 "do 13" (pekač z 2 do 3 "strani) in vlijemo v testo.
Torta se bo pekla približno 45 minut, toda na pol poti, ko se je začela nastavljati, zavijte kovanec v folijo in kovanec previdno vstavite v testo in ga potisnite tik pod površino. (Če vstavite kovanec, ko se torta rahlo utrdi, preprečite, da bi potonil na dno.) Vstavite ga kamor koli, razen točno na sredino torte.
Nadaljujte s peko do konca. Pustite, da se ohladi 5 minut. Na vrh tapsija postavite velik krožnik in ga obrnite, tako da se torta pojavi na krožniku. Vzemite drugi krožnik (za serviranje) in ga položite čez torto, obrnite, da bo torta desno stran navzgor.
Pred serviranjem pustite, da se Vasilopita ohladi 4 ure.
Preliv in okraski
(Glej fotografijo) Sladkarjev sladkor presejte za pokrivanje (okraski neobvezno).
Rahlo premažemo z marmelado in potresemo z naribanim kokosom (po želji okraski).
Tradicije rezanja Vasilopita
Vsaka družina ima svojo tradicijo rezanja Vasilopita , vsem pa je skupno to: želja po sreči v novem letu. Tradicionalno koščke slovesno razreže glava gospodinjstva in jih dodeli cerkvi (Sveta Trojica in Devica Marija), nato vodji gospodinjstva (moški), njegovi ženi, njihovim otrokom (najstarejšim do najmlajših), drugim družinskim članom stopnjo sorodnosti, nato pa goste. Kovanec ali mali medaljoni (flouri, izgovorjeno floo-REE) je tradicija, ki simbolizira dodatno mero sreče za vsakogar, ki dobi kos, kjer je bil med peko skrit, in to lahko povzroči resno spopadanje, če je lastništvo kovanca sporno. Zato:
ko kovanec vstavite vzporedno s tem, kako se bo nož razrezal, tako da bo ostal v enem kosu;
pri prvem rezu glasno razglasite, kdo dobi koščke na obeh straneh noža, da ne bo nobenih sporov;
če se kovanec konča med dvema kosoma, kos, ki ima večji del, dobi kovanec.
Καλή Χρονιά! Srečno novo leto!
Oznake recepta:
- torta
- sladica
- grško
- novo leto
