Slika Press / Ulrike Holsten / Getty Images
Grški gorski čaj je narejen z uporabo posušenih listov in cvetov rastlin Sideritis (ironwort). Čaj je primerno imenovan: Rastlino, ki so jo uporabljali, najdemo na skalnih pobočjih na nadmorskih višinah več kot 3200 čevljev. Te rastline so trdožive cvetoče trajnice, ki so se prilagodile preživetju z malo vode in malo zemlje. Goji se samo ena sorta te rastline, Sideritis raeseri, običajno v Grčiji, Albaniji, Makedoniji in Bolgariji. Sideritis raeseri se v teh regijah nabira tudi v naravi. Za lajšanje najrazličnejših telesnih tegob je zaslužen čaj iz Sideritis raeseri.
Na Kreti je splošno ime gorskega čaja malotira in skoraj vsaka grška regija ima svoje ime za pivo, na primer čaj Olympos in čaj Parnassos, kar odraža ime gore, kjer raste. Najbolj razširjeno angleško ime razen gorskega čaja je pastirski čaj, ker grški pastirji uporabljajo rastline za pripravo čaja, medtem ko svoje črede hranijo visoko v hribih.
Čaj vsebuje veliko antioksidantov in velike količine eteričnih olj, flavonoidov, sterolov in drugih fitohranil.
Ste pripravljeni na zdravje? Naredimo si čaj
Čaj je pakiran kot ohlapen čaj, ne kot čajne vrečke. Za razliko od večine čajev je okus okrepljen s kuhanjem listov in cvetov. Za serviranje 10 skodelic ali 1, 5 skodelice:
- V pečico na štedilniku postavite 12 unč vode za 10-unčno serviranje čaja. Nekaj vode bo izhlapelo. Prinesite vodo do vretja. V ponev dodajte peščico posušenih listov in cvetov na vsake 1, 5 skodelice vode. Povrhite ponev. Čaj pustite vreti 3 do 5 minut, odvisno od vaše trdnosti. Odstranite ponev s toplote in pustite, da se čaj strdi še 3 do 5 minut. Čajno mešanico nalijte skozi cedilo neposredno v skodelico, narišite z medom ali sladkorjem.
Predlog za postrežbo : Gorski čaj postrežite ob zajtrku ali preden se ponoči upokojite z olivami Kalamata, sirom feta in hrustljavim kruhom.
Kje najti grški gorski čaj
V Grčiji čaj prodajajo v trgovinah z živili, v lekarnah in v trgovinah z zelišči ali začimbami, lahko pa ga nabirate svežega in posušenega doma. Zunaj Grčije se v specializiranih prodajalnah prodaja kot "grški gorski čaj" ali "grški gorski pastirski čaj" in ga je mogoče najti na spletu.
Zdravilne uporabe za grški gorski čaj
Gorski čaj je v Grčiji izjemno priljubljen in ga najpogosteje spravljajo pozimi, ko se raven telesne aktivnosti zmanjša, prehladi, bolečine in bolečine pa naraščajo. Pravijo, da pozitivno vpliva na skoraj vse, kar vas muči, večinoma pa se uporablja za boj proti prehladu, težavam z dihali, prebavni prebavi in blagi tesnobi. Trdi se, da krepi imunski sistem in je cenjen zaradi svojih antioksidantov, kot protivnetno in za zniževanje vročine.
Pravilo grške babice: Vsaj eno skodelico na dan. Tukaj je za vaše zdravje!
