Guido Mieth / Getty Images
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 4 kave Espresso (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 433 | Kalorije |
| 29g | Maščoba |
| 39g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 kave Espresso (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 433 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 29g | 37% |
| Nasičena maščoba 18g | 91% |
| Holesterol 94mg | 31% |
| Natrij 112 mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 39g | 14% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 226mg | 17% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Močna espresso kava ali kavarna je priljubljena pijača v Španiji, kjer so kavarne na vsakem uličnem vogalu. Ta recept je tipičen espresso napitek in ga pogosto uživamo kot sladico. Močni espresso najprej nalijemo v kozarec, nato dodamo sladkano kondenzirano mleko. Šipka vrhnja smetana. Obstaja veliko različic: Nekateri najprej vlijejo kondenzirano mleko, nato kavo in nato polnomastno mleko, da ustvarijo izrazite plasti, na katerih je smetana.
Sladke kave, kot je ta, ki prihaja s Kanarskih otokov, na celini niso tako priljubljene, kot bi si mislili, če pomislimo na okus te pijače. Ne glede na to, to je zelo španska tradicija in tista, ki je ne boste obžalovali pri poskusu. Potrebujete le nekaj sestavin, da obudite čudovito paello s krepko, sladko poslastico.
Sestavine
- 9 unč / 252 gramov težka stepena smetana
- 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 8 unč / 250 mililitrov espressa kave
- 8 unč / 224 gramov sladkanega kondenziranega mleka
- 4 žlice kakava v prahu
Koraki za to
Zberite sestavine.
V kremo dodajte vaniljev ekstrakt in z ročnim mešalnikom stepite, dokler ne nastane mehkih vrhov. Če jo pripravite pred časom, posodo tesno pokrijte s plastičnim ovojem in ohlajeno ohranite, dokler ni pripravljena za serviranje.
Z enostavnim izdelovalcem espressa, strojem ali francosko stiskalnico skuhajte 8 unč espresso kave. Ne pozabite, da za dobro, močno kavo potrebujete 1 in pol unče fino zmlete mešanice espressa na skodelico, svetlejša je pečenka, več kave boste morda potrebovali.
Kavo nalijte v štiri majhne steklene skodelice. Nalijte kondenzirano mleko v skodelice, 2 tekoči unci na kozarec. Ker je kondenzirano mleko težje, bo potonilo na dno. Na vrh s stepeno smetano.
Potresemo eno žlico na skodelico kakava v prahu in postrežemo z žlico. Goste opomnite, naj pijačo dobro premešajo, da v močno kavo vmešajo sladko kondenzirano mleko in bogato stepeno smetano.
Barraquito Especial ali Completo
Kave z žganjem, rumom ali likerjem v Španiji imenujejo karajilos. A b arraquito je ena takšnih različic kavarne canario, ki vsebuje Licor 43, limonino lupinico in nekaj mletega cimeta ali celo palico. Licor 43 ima 43 različnih sestavin in je zelo sladka in aromatična pijača, ki je v Španiji zelo cenjena. Barraquito lahko ponudite tudi kot del tečaja sladice.
Zgodovina kavarne Canario
Kavarne na Kanarskih otokih že leta prodajajo kavarno canario ali cafe bombón. Pogosto ga imenujejo kavarna canario, ker je priljubljena pijača na Kanarskih otokih. Vendar pa ga imenujejo tudi café bombón, ker je sladek in bogato okusen kot sladica. Nekateri zaslužijo za pitje lokalnega pivca kave z imenom barraquito (kar je tudi ime različice te kave z alkoholom), nekateri pa jo pripisujejo lokalnemu baristu.
Oznake recepta:
- espresso
- zajtrk
- španski
- pozimi
