Fotograf: Allyson Kramer
- Skupaj: 2 uri 8 min
- Priprava: 2 uri
- Kuhanje: 8 min
- Dobitek: 30 obrokov
Semena koromača, prevlečena s sladkarijami, ali Mukhwas , običajno postrežemo po obroku v indijskih restavracijah in so zvezda teh piškotkov.
Ti rahlo hrustljavi piškoti koromača semena so odlično vozilo za tiste male bonbone, ki jih je treba pojesti samo iz vrečke. Če teh bombonov, ki so na voljo na indijskih tržnicah in na spletu, ne najdete, bo to uspela tudi vsaka vrsta škropljenja, saj se v testo uporabljajo običajna posušena semena koromača, pisana semena pa preprosto okrasijo vrhove piškotov.
Sestavine
- 1 žlica lanenih semen (zdrobljena lanena semena)
- 2 žlici vode
- 1 skodelica veganske margarine
- 1 skodelica organskega granuliranega sladkorja
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- 2 skodelici namenske moke
- 1 skodelica čičerikine moke (gram moke / besan)
- 1/4 skodelice sladkarije obložene semen koromača
- Neobvezno: 1/4 skodelice veganskega škropljenja za okrasitev
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 400 F in položite velik piškotni list s pergamentnim papirjem ali silikonsko preprogo. V zelo majhni posodi zdrobite laneno moko in 2 žlici vode in pustite počivati, dokler se ne obarva, približno 5 minut.
V veliki skledi električnega mešalnika stepemo skupaj vegansko margarino, granuliran sladkor in vaniljev ekstrakt ter nato počasi vmešamo v pripravljen laneni obrok. (Ta recept lahko naredite tudi ročno, vendar bo trajalo malo maščobe komolcev, da se zmes zbere. Ne pozabite dobro premešati, dokler ne nastane trdo testo, približno 100 udarcev.)
V ločeno skledo presejte skupaj večnamensko moko in čičerikovo moko, dokler se dobro ne združita. S pomočjo električnega mešalnika mešajte na srednje nizki hitrosti s smetano mešanico margarine, dokler ne nastane trdo testo.
Testo zlepimo na disk in nato zavijemo v plastični ovoj ali pergamentni papir in ohladimo v zamrzovalniku približno 15 do 20 minut. ali do zelo hladnega. Testo lahko hladite tudi v hladilniku za približno 2 do 3 ure, če se vam ne mudi.
Pripravite ravno čisto površino tako, da jo rahlo posipate s čičeriko ali z namensko moko. Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo mokani površini, dokler testo ni približno 1 / 4-1 / 2 palca. Izrežite piškotke s pomočjo svojih najljubših oblikovanih rezalnikov piškotkov. Ugotavljam, da preproste geometrijske oblike najbolje delujejo s tem testo.
Izrezane piškote okrasite s sladkarijami obloženimi koromačevimi semeni in drugimi veganskimi škropivi po želji. Piškotke postavite približno 2 centimetra narazen na pripravljen list piškotov in na srednji predal pečice.
Pečemo v predhodno segreti pečici 7 do 8 minut oziroma do rahlo zlato rjave barve in dišeče. Manj časa za kuhanje bo potrebnih za tanjše piškote.
Shranjujte v nepredušni posodi do 5 dni.
Oznake recepta:
- piškotki
- sladica
- indijski
- družinska večerja
