Grenivkasta marmelada brez dodanega recepta za pektin

imagenavi / Getty slike

Skupaj: 14 ur
Priprava: 60 min
Kuhanje: 13 ur
Dobitek: 4 pol-pinte (40 obrokov)

10 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
81	Kalorije
0g	Maščoba
21g	Carbs
0g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4 pol-pinte (40 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	81
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 0g	0%
Nasičena maščoba 0g	0%
Holesterol 0mg	0%
Natrij 1mg	0%
Skupni ogljikovi hidrati 21g	8%
Dietna vlaknina 0g	1%
Beljakovine 0g
Kalcij 4mg	0%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta no-pektinski recept za marmelado iz grenivke naredi štiri kozarce za 8 unč. Marmelada zjutraj naredi odličen preliv za toast, piškote ali muffine ali pa ga uporabijo kot sestavino v receptih, ki kličejo po pomarančni marmeladi.

Ena bralka je zapisala, da je marmelado naredila s kombinacijo grenivke, pomaranče in limone. Drugi bralec je menil, da je treba kožo pustiti za pravilno grenak okus. Če iščete grenko marmelado, olupite lupino skupaj z zunanjim olupkom. Če želite odstraniti odvečno grenkobo, olupke približno eno uro dušite v ponvi z vodo, dvakrat ali trikrat spremenite vodo.

Sestavine

2 veliki grenivki (debele kože)
1 velika limona (debela koža)
2 skodelici vode
4 skodelice granuliranega sladkorja

Koraki za to

Olupite grenivko in limono; notranji beli del olupimo, tako da ostanejo lupine. Košček narežite na drsnike dolžine približno 4/4 palca in širine 1/8 palca. Sadje grobo sesekljajte in tako rezervirajte sok.

V težkem 8-četrtinskem nereaktivnem kotličku ali posodi na srednji visoki vročini 10 minut pražite trakce lupine, sesekljano sadje, rezerviran sok in 2 skodelici vode, nepokrite. Nalijte v veliko toplotno odporno stekleno posodo in pustite, pokrito, stati na hladnem 6 do 8 ur ali čez noč.

Konzervo v kotlički napolnite približno tri četrtine in dodajte kozarce. Vodo zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko, da kozarci ostanejo topli.

Pokrovčke damo v ponev z vodo in pokuhamo. Odstranite s toplote in odložite.

Sadno mešanico vrnite v kotliček. Dodamo sladkor in ponev postavimo na srednjo vročino. Na ponev pritrdite zanesljiv termometer za sladkarije in mešanico zavrete, mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Še naprej vrejte in občasno mešajte, dokler termometer ne registrira 218 F do 220 F ali približno 8 stopinj nad vreliščem, odvisno od višine.

Odstranite ponev z vročine, odstranite peno in marmelado položite v sterilizirane pločevinke za konzerviranje na polovico pinta, pri čemer pustite 1/4 palčni prostor za glavo.

S čistimi, vlažnimi papirnatimi brisačami obrišite obroče in niti kozarca, položite pokrovčke na kozarce in trdno privijte obroče, vendar ne preveč tesno.

Kozarce postavite na stojalo in jih spustite v vročo vodo. Raven vode naj bo približno 1 cm nad kozarci; po potrebi dodajte več vroče vode. Vročo vodo zavremo; znižamo toploto, da ohranimo rahlo vrelo in pražimo 10 minut.

Odstranite kozarce iz vodne kopeli in pustite, da se ohladijo 12 ur; preskus za neprepustnost tesnil.

Kozarce označite in marmelado shranite na hladnem, temnem prostoru. Če se odločite, da ne boste sterilizirali in predelali kozarcev ali če imate kozarec, ki se ni zaprl, marmelado hladite in jo uporabite v treh tednih.

Glej tudi: Priprava kozarcev za konzerviranje