Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: 12 muffinov (12 obrokov)
Ti vlažni korenčki za muffine so napolnjeni z narezanimi korenčki in sesekljanimi orehi, okusi cimeta in muškatnih oreškov pa odlično dopolnjujejo sestavine. V teh muffinih smo uporabili večbarvno korenje.
Namaz s pomarančnim kremnim sirom ni obvezen, vendar naredi enostaven in okusen namaz. Ali pa preprosto sladkajte kremni sir in dodajte nekaj kapljic vanilije. Maslo z okusom bi bilo lepo tudi z muffini. Poskusite to cimetovo maslo ali stepeno pomarančno maslo.
Korenje je možno naribati z ročno graterjo, vendar bo obdelovalec hrane delo opravil veliko hitreje in lažje.
Sestavine
- 6 žlic masla (zmehčano)
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
- 1 3/4 skodelice večnamenske moke, 8 unč
- 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1/2 čajne žličke soli
- 2/3 skodelice mleka
- 1 1/2 skodelice korenja (približno 3 korenja olupljeno in drobno nastrgano)
- 2/3 skodelic orehov (nasekljanih)
- Za dodatni pomarančni kremni namaz:
- 4-unčni kremni sir (zmehčan)
- 1 nadevna čajna žlička pomarančne lupine (fino naribana)
- 2 do 3 žlice sladkornih slaščic
- 3 kapljice vanilije (ali po okusu)
Koraki za to
Pečico segrejte na 375 F / 190 C / Plin 5. Položite 12-skodelico za muffine s papirčki za muffine / cupcake.
V posodi za mešanje z električnim mešalnikom stepemo maslo z granuliranim sladkorjem, dokler ni svetlo in puhasto.
V smetano zmes stepejte jajce in 1 1/2 čajne žličke vanilije.
V drugi skledi zmešajte moko, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček in sol; dobro premešamo, da se zmeša.
V prvo zmes dodajte približno tretjino moke skupaj s polovico mleka; dobro zmešajte
Dodamo še eno tretjino mešanice moke in preostalega mleka; mešamo, dokler ne mešamo.
Dodamo preostalo moko in mešamo, dokler se lepo ne zmeša.
Vmešamo nasekljano korenje in sesekljane orehe.
Pripravljene skodelice za muffine napolnite skoraj polno.
Muffine pečemo približno 25 minut ali dokler ne porjavijo in zobotrebec, ki je vstavljen v sredino, ne postane čist.
Pomarančni kremni namaz
V skledi z električnim mešalnikom zmešajte mehčani kremni sir z pomarančno lupinico, 2 žlici slaščičarskega sladkorja in nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta.
Premagajte do lahkega in puhastega.
Po želji dodajte še slaščičarjev sladkor.
Hladimo.
Pred serviranjem pustite, da se kremni sir stopi na sobno temperaturo.
Spremembe recepta
- Približno 1/2 skodelice naribanega korenja nadomestite z 1/2 skodelice narezanega kokosa. V muffinih uporabite olupke namesto orehov. Streusel preliv: za hiter preliv združite 1/3 skodelice moke, 1/3 skodelice rjavega sladkorja, 1/2 čajne žličke cimeta in 3 žlice mehkega masla; dobro premešaj. Po želji dodamo nekaj žlic drobno sesekljanih oreščkov. Po želji dodamo nekaj žlic drobno sesekljanih oreščkov. Malo mešanice potresemo po muffinih tik pred peko.
Oznake recepta:
- muffini
- kruh
- Južni
- nazaj v šolo
