Zamrzovanje hrane in varnost zamrznjene hrane

Hrana je največji strošek gospodinjstev za številne družine in domači proizvajalec mora zmanjšati živilske odpadke in bolje upravljati, kako se gojilo zadrži dolgoročno, da bi prihranili denar pri trgovinah. Zmanjšanje živilskih odpadkov nedvomno zmanjšuje vašo skupno porabo, kar pomeni več denarja za druge stvari, ki jih vaša družina potrebuje.

Bistvenega pomena je zamrznitev nekaterih živil za kratkotrajno ali dolgoročno uporabo, če vsakodnevno ne morete nakupovati in dobiti vsakega, kar potrebujete za svojo družino. In s cenami plina v porastu in njihovim vplivom na cene hrane ni boljšega časa kot zdaj, da začnete gledati, kako zaščitite in shranite drago hrano, ki jo kupujete vsak teden.

Ti nasveti so namenjeni zamrznitvi hrane in zmanjšanju količine odpadkov, vendar se dotaknejo tudi priporočene življenjske dobe zamrzovalnika in kako pravilno odtajiti živila, da jih je mogoče varno jesti. Obstajajo načini, kako zagotoviti, da je vaše dolgoročno shranjevanje hrane energetsko učinkovito, če želite prihraniti še več denarja pri obratovalnih stroških zamrzovalnika. Ogledali si bomo tudi druge načine konzerviranja hrane z malo ali brez stalnih obratovalnih stroškov, vse v imenu prihranka denarja in energije.

• Kakovost hrane in preprečevanje izgorevanja zamrzovalnika

  

  Getty slike

  Hrana verjetno ne bo nikoli slaba ali je nevarna, da bi jedla od bivanja v zamrzovalniku, dokler je temperatura zamrzovalnika na nič F. ali pod in kakovost hrane je bila odlična, ko so bili zamrznjeni.

  Vendar pa lahko kakovost hrane vpliva na čas zamrzovanja, zaradi česar je hrana manj zaželena. Kakovost hrane vključuje teksturo, okus in barvo. In dolgotrajno shranjevanje v zamrzovalniku lahko povzroči, da hrana pridobi tudi neprijeten vonj.

  Kar zadeva bakterije, lahko med zamrzovanjem vsi prisotni v času zamrzovanja prezimijo. Živila je treba pravilno predelati takoj, ko jih odmrznemo.

  Medtem ko je mogoče nekoliko zažgati zamrzovalnik, ko je obsežen, resnično ni druge možnosti, kot da ga zavržemo. To je zapravljanje denarja, hrane in energije.

  Prizor, ki je v današnjih gospodinjstvih vse preveč pogost. Kupimo ga, prezremo in nato vržemo hrano ven. Če sovražite živilske odpadke, se mora to ustaviti. Sprejeti boljšo strategijo ravnanja s hrano, zmanjšati živilske odpadke in prihraniti denar:

  • Zamrznite živila v njihovi najvišji kakovosti. Ne počakajte nekaj dni, nato se odločite, da ga zamrznete; takoj zamrznite, da ohranite kakovost hrane. To lahko spremeni stanje hrane, ko ga kasneje vzamete iz zamrzovalnika. In če je prej zamrznjeno živilo še vedno hladno in ni doseglo sobne temperature, ga lahko zmrznete, vendar bi lahko prišlo do zmanjšanja kakovosti. To pomeni, da lahko meso, ki ste ga pravkar kupili, ponovno zamrzne, ki je bilo prej zamrznjeno. Preberite nasvete, kako varno zamrzniti svinjino, hamburger in šunko. Zavijte, vrečo in hrano pravilno shranite v zamrzovalnik. Za zamrzovanje živil in izogibanje praznim prostorom v notranjosti uporabljajte samo posebej oblikovane vrečke za zamrzovanje ali plastične posode. Zrak, ki se ujame v vrečko ali pride v vrečko ali posodo, je tisto, zaradi česar se zamrznjena hrana poslabša. Najboljša metoda shranjevanja živil je s sistemom za vakuumsko zapiranje - iz vrečke za zamrzovanje izvleče največ zraka. To so dragi aparati, toda če živila pogosto zamrznete, boste dobili denar nazaj v zmanjšanih živilskih odpadkih. Manj učinkoviti, vendar še vedno učinkoviti so sistemi za odstranjevanje zraka iz ročne črpalke, čeprav je zrak, ki ga izvlečejo iz vreče, omejen, boljši je, kot da ga ne odvzame zrak. Za nove zamrzovalne predmete uporabite razdelek za hitro zamrzovanje, nato pa jih ponovno zamrznite. Izogibajte se zlaganju več svežih mesnih paketov, bolje jih zložite, da se hitreje zamrznejo. Prepričajte se, da imajo pokrovi zabojnikov nepredušno tesnilo in da so posode ustrezno dimenzionirane, da zmanjšate prazen prostor in da so pokrovi tesni. Če uporabljate rjav papir vrste mesar, razmislite o dodajanju plastične vrečke za dvojno zaščito zamrznjene hrane. Nikoli ne uporabljajte vrečk, ki niso namenjene živilom, kot so smeti ali gospodinjske vrečke - lahko vsebujejo škodljive kemikalije. Če niste prepričani, da je varna za hrano, je ne uporabljajte. Spoznajte vzroke izgorevanja zamrzovalnika in kako zmanjšati tveganje. Za majhne količine uporabite zamrzovalne posode ustrezne velikosti. Za zamrzovanje otroške hrane ali džeme uporabite majhne plastične posode, kot so Ball's Jam Jars, da zmanjšate prisotnost zraka v posodi. Izogibajte se zamrzovanju živil, ki ne zamrznejo dobro. Stvari, kot so obroki na osnovi mleka ali majoneze in nekatera druga živila, ne zamrznejo, nekatere pa se med odtaljevanjem ponavadi ločijo. In kruh in žemljice, čeprav dobro zamrznejo, imajo običajno krajši čas zamrzovanja kot meso. Njihovi materiali za tržno pakiranje so zelo lahki in ne zaščitijo ustrezno pred izgorevanjem. Kruh in žemljice naj bodo zamrznjeni le nekaj dni. Zamrznite samo živila, za katera ste prepričani, da jih bo jedla vaša družina. Zamrznjene preostale juhe ali enolončnice, ki je nikomur ni bil všeč, ni smiselno, razen če nimate zdravila, da bo pozneje bolj všečno. Sčasoma jo boste morali zavreči; bolje, da zdaj prihranite energijo in težave. Označite in datumite vso zamrznjeno hrano. Če dodate oznako, boste lažje prepoznali živila in vedeli, kdaj jih je treba uporabiti, preden se njihova kakovost poslabša.

• Najboljša temperatura zamrzovalnika in čas skladiščenja

  Zamrzovalna živila morajo biti shranjena na nič stopinj po Fahrenheitu ali pod njo, da se ohrani kakovost hrane, prisotna v času skladiščenja. Proizvajalci običajno v navodilih za izdelek označijo priporočeno temperaturo zamrzovalnika svojih naprav.

  Če ima vaš zamrzovalnik odsek za hitro zamrzovanje, je to najboljše mesto za odlaganje novih predmetov za shranjevanje, vsaj dokler niso zamrznjeni, nato pa jih lahko prestavite na drugo območje zamrzovalnika.

  Čim dlje hranite živila v zamrzovalniku, več hrane se ponavadi poslabša zaradi kakovosti in barve. Izgorevanje zamrzovalnika bo hrani dalo suh, gumijast in pobeljen videz. To je mogoče opustiti, zamrzovalna hrana pa je najboljša, če jih zamrznemo le za kratek čas.

  Včasih je lahko zamrznjena hrana videti v redu, ko prvič stopi iz zamrzovalnika, vendar je po odmrzovanju morda vprašljivo, še posebej, če potem zaznate vonj. Tudi če so ta živila varna, je kakovost močno prizadeta, zato jo morate zavreči. Za zmanjšanje živilskih odpadkov načrtujte še krajši čas zamrzovanja, kot je priporočeno.

  • Kruh in pecivo: 1 mesec ali manjPredelano meso, piškoti, slanina, klobase - do 2 mesecaPripravljeni obroki / večerje, nekuhano mleto meso - do 4 meseceRiba, morski sadeži - do 6 mesecevPre perutnina, pečenka - do 9 mesecev Sadje, zelenjava - gor do 10 mesecev

  Upoštevajte, da so ti časi shranjevanja zamrzovalnika preprosto ocene in temeljijo na živilih, ki so pravilno pakirana za zamrzovalnik. Več stvari lahko drastično zmanjša kakovost hrane in zamrzovalno dobo zamrznjene hrane, kot so:

  • Učinkovitost zamrzovalnika - mora vzdrževati konstantno temperaturo. Zmrzovanje / led lahko vpliva tudi na učinkovitost - zamrzovalnik je treba pravilno očistiti in vzdrževati. Imperper embalaža - lahka embalaža hrane; v embalaži je preveč zraka. Zamrznjena hrana ima pogosto lahko krajši življenjski cikel v zamrzovalniku s samodejnim odmrzovanjem, ker temperature nihajo več kot pri ročnem odmrzovanju zamrzovalnika. Hrana zamrznjena, ko je kakovost že poslabšala. Posode, ki so prevelike in imajo prazen prostor, ki omogoča, da zrak ostane ujet v notranjosti. Pogosto se odvaja iz zamrznjene vrečke, na primer z zamrznjenim sadjem. Vsakič, ko je vreča odprta, je dovoljen zrak. Zdravilo? Napolnite manjše vrečke za zamrzovalnik. Veliko zamrzovanja - kako pogosto so vrata odprta, vpliva na notranjo temperaturo zamrzovalnika.

  Ljudje bodo včasih pomislili, da bi zamrznjeno hrano postavili zunaj v hladni zimi. Čeprav se zdi, da temperature ves dan ostanejo pod lediščem, lahko sončni žarki segrejejo določena območja zamrznjene hrane, kar lahko skrajša njihovo življenjsko dobo in povzroči hitrejše poslabšanje hrane. Zamrznjeno hrano je treba zaščititi tudi pred zunanjimi stiskalnicami, ki jih lahko privlačijo vonji po hrani.

• Pregled, organiziranje in zasukanje vsebine zamrzovalnika

  Zamrzovalnika s hrano ni smiselno napolniti, samo nadaljevati z nakupom in dodajanjem, medtem ko živila na dnu uživajo v predolgem in bolečem bivanju v zamrzovalniku, samo da bi ga vrgli ven, ko bodo na koncu na površini.

  Pravilno shranjevanje zamrzovalnikov vključuje spremljanje, organiziranje in reorganizacijo zamrznjenih živil na tak način, da je iskanje možno in hitro. Hrano morate tudi zavrteti, da se prepričate, da so najprej pojedli najstarejše zamrznjene predmete. Tu je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali organizirati zamrzovalno hrano:

  • Nalepke imejte na vrhu in zlahka vidne. Za lažjo uporabo uporabite etiketo za izdelavo imen in datumov za zamrzovalno hrano. Zamrznjeno hrano, ki se pogosto uporablja, kot so sladoled, priboljške, nekaj zelenjave in sadja, najdite na najprimernejšem mestu v hladilniku zamrzovalnik ali v zgornjem delu ali košu. Skupite naslednje izdelke: ribe, meso, perutnina, mleto meso, zelenjava in tako naprej; uporabite majhne škatle ali večje vrečke za skupine. Vrečite jih v primernih količinah, tako da je celotna vreča odstranjena in manj je ponovnega odpiranja zabojnikov. Skupne začimbe združite v večjo vrečko z zadrgo. Skupaj shranite enojne obroke. Skupaj oreščke, rozine, Craisins ™, in druge izdelke za peko na določenem mestu.Nadite novejše koščke mesa v spodnjem delu, ko jih dodajate, in zamrzujte zamrznjeno hrano, da zagotovite, da se starejša hrana najprej poje. Za zamrzovalnike za prsi z veliko praznega prostora lahko postavite karton spodaj na dnu, da ustvarite polico in olajšate dostop do zamrznjene hrane. Pred nakupovanjem in med načrtovanjem tedenskih obrokov hitro pregledajte in preglejte vsebino zamrzovalnika, da boste našli navdih in se izognili nepotrebnemu trošenju.

• Varnost živil in zamrzovanje pravilno

  Zamrzovanja hrane ni nobena prednost, če se med odmrzovanjem lahko pokvari. Pravilno odmrzovanje zagotavlja, da je varno zaužiti in zmanjšuje živilske odpadke. V bistvu obstajajo trije načini za odmrzovanje zamrzovalnih živil:

  • V hladilnikuHladna voda V mikrovalovni pečici s ciklom odmrzovanja

  Odmrzovanje v hladilniku je najboljša in najvarnejša metoda. Toda hrana, odmrznjena v hladilniku, traja dlje, zato si privoščite veliko časa - običajno čez noč za pečenke ali mleto meso in dva do tri dni za purana. Ko paketi hrane odmrznejo, je očitno kapljanje - hrano položite na krožnik, da se izognete neredu.

  Ko se uporablja metoda odmrzovanja z mrzlo vodo, je treba hrano potopiti in vodo menjati vsake pol ure. Čas odmrzovanja se bo razlikoval odvisno od velikosti, vendar predpostavljajte dve ali več ur za predmete srednjih do večjih velikosti in purana občasno obračajte.

  Puranje lahko traja nekaj ur, da se odtaji v hladni vodi; Takoj odstranite drogove in vrat iz votline, da si pomagate pri odtajanju. Za najboljše odmrzovanje upoštevajte navodila v mikrovalovni pečici. Nekateri modeli imajo prednastavljene funkcije glede na težo.

  Po odmrzovanju vedno preglejte pred kuhanjem. Sadje navadno izgubi veliko soka, ko odtaja. Zamrznjeno meso je treba kuhati takoj po odmrzovanju in ga ne pustiti, da stoji dlje časa pri sobni temperaturi. Odstranite posušena ali zamrznjena območja in zavrzite živila, kadar obstaja kakršen koli dvom o pokvari.

• Varnost hrane v zamrzovalniku po izpadu električne energije

  Preberite, kaj morate storiti med izpadom električne energije, da zaščitite svojo zamrzovalno hrano. Ukrepati je treba tudi za zaščito zamrzovalne hrane in se naučiti, kako vedeti, ali je živila varno jesti po obsežnem izpadu električne energije, premiku na dolge razdalje ali izpadu zamrzovalnika.

• Učinkovitost zamrzovalnika - prihranite energijo in zmanjšajte živilski odpad

  Učinkovitost vašega zamrzovalnika igra veliko vlogo pri zaščiti zamrznjene hrane in zmanjšanju odpadkov. Če je zamrzovalnik poln ledu ali zmrzali, zrak ne more pravilno krožiti in temperatura bo nihala namesto ohranjanja konstantne želene temperature.

  Vedno izklopite in izvlecite zamrzovalnik iz vtičnice pred čiščenjem / praznjenjem in, kadar je mogoče, zamrznjeno hrano med čiščenjem prenesite v drug zamrzovalnik. Redno čistite ročni zamrzovalnik ali če opazite kopičenje zmrzali. Ko odstranite led / zmrzal, obrišite stene in posušite s krpo, vtaknite vanj in nadomestite zamrznjeno hrano, pri čemer pazite, da hrano zamrznete, ko jo nalagate.

  Zamrzovalniki, ki imajo samodejno ali samo odtaljevanje, bodo vklopljeni / izklopljeni sami, da prepreči nastanek ledu na notranjih stenah. Čeprav potrebujejo manj vzdrževanja, je treba zamrzovalnik za samo odmrzovanje še vedno redno čistiti, živila pa reorganizirati. Enako je treba storiti z zamrzovalnikom hladilnika, ki je sestavni del vaše kuhinjske shrambe hrane.

  Kot del svoje strategije za zmanjšanje živilskih odpadkov načrtujte vsakih šest mesecev zmanjšanje nakupa hrane in se osredotočite na to, kar imate. Ko se raven zamrzovalnika spusti, je to pravi čas, da jo očistite in preuredite, preden znova založite.

  Vedno se prepričajte, da je gumb za nadzor temperature nastavljen na želeno številko, da ohranite notranjost zamrzovalnika na nič stopinj Fahrenheita ali pod. Nekateri krmilniki zamrzovalnika ali hladilnika so ponavadi postavljeni na neprijetno mesto, kamor jih lahko potisnete, ko živila odstranjujete. To lahko povzroči obračanje, znižanje ali povečanje temperature.

  Te krmilne naprave je treba občasno preverjati, ali so optimalne nastavitve temperature za hladilne ali zamrzovalne prostore. V vašem priročniku za uporabo bodo navedene optimalne nastavitve krmiljenja.

• Nakup zamrzovalnika in odločitev o zmogljivosti

  Medtem ko je zelo lepo imeti ogromen zamrzovalnik z dovolj prostora za veliko zajetih živil in vnaprej pripravljenih večerj, vas bo preveč velik zamrzovalnik stajal več energije, če ga želite nadaljevati, in če je v njem veliko praznega prostora - To območje bom ohlajal za nič.

  Obsežen je tudi velik zamrzovalnik, ki ga je težko namestiti, če se v prihodnosti premaknete. Prav tako je veliko težje organizirati velik zamrzovalnik za prsi, čiščenje je težje in včasih je težje pridobiti zamrzovalno hrano. Tu je nekaj nasvetov za nakup, ki jih morate upoštevati pri nakupovanju zamrzovalnika ali odločanju o zmogljivosti:

  • Kupite zamrzovalno zmogljivost, ki ustreza vašim trenutnim potrebam in še malo več. Zamrzovalniki imajo običajno dolge življenjske cikle. Dve majhni enoti sta morda boljši od enega. Majhno pokončno za večino zamrzovalnih živil in kompaktni zamrzovalnik za prsi za sezonsko uporabo ali prelivanje je morda lažje postaviti in bolj praktičen kot en velik zamrzovalnik za prsi. Pokončni zamrzovalnik omogoča boljše organiziranje, spremljanje in iskanje tega, kar iščete. Zamrzovalnik za prsni koš je idealen za velike kosovne predmete, kot je na primer puran. Poleg tega lahko zamrznete, če kupujete veliko zamrznjene hrane, naredite več obrokov pred seboj ali imate vrtne pridelke, ki jih redno zamrznejo. Življenje na podeželju običajno uporablja zamrzovalnik več kot tisti v mestnih območjih, kjer je oskrba s hrano lažja.

• Konzerviranje kot alternativa zamrzovanju živil

  Konzerviranje je odličen način zamrzovanja sadja, zelenjave in druge hrane. Vendar je treba konzerviranje in konzerviranje doma opraviti pravilno, da bo hrana, ki jo konzervirate, varna za uživanje družine.

  Za konzerviranje obstaja več kot preprosto vstavljanje vroče hrane v kozarce in nalaganje pokrova, ki se zdi, da se zapre. Konzerviranje je treba opraviti zelo previdno, upoštevati priporočene smernice glede varnosti živil za vsako vrsto konzervirane hrane in pregledati vsebino pred uživanjem.

  Za shranjevanje predelanih domačih konzerv boste potrebovali po možnosti hladno in temno območje. In vseh živil ni mogoče uspešno konzervirati doma. Uporaba posebej zasnovane opreme za konzerviranje in konzerviranje je ključna za pravilno domačo konzerviranje. Naučite se, kako lahko pravilno, in ugotovite, kaj potrebujete za domačo konzerviranje.

  Konzerviranje je odličen način za zmanjšanje glavnine v zamrzovalniku, konzervirana hrana pa je lahko shranjena dlje od tiste v zamrzovalniku. Druge metode konzerviranja živil vključujejo dehidriranje in kajenje. Niso vse vrste konzerviranja najboljše za vsa živila; nekatera živila najbolje konzervirajo le z določenimi metodami.

• Več o shranjevanju hrane

  Uporaba posebej oblikovanih zamrzovalnih posod ali vrečk s tesnim zapiranjem bo pomagala zaščititi zamrznjeno hrano pred poslabšanjem. Razumejte razlike v plastičnih posodah za živila, zlasti ko gre za recikliranje. V kratkem času se naučite nekaj nasvetov, kako shraniti začimbe, suho blago in drugo hrano. Poiščite načine za zmanjšanje živilskih odpadkov in prihranite denar.