supercat67 / Getty slike
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 783 | Kalorije |
| 46g | Maščoba |
| 29g | Carbs |
| 64g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 783 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 46g | 59% |
| Nasičena maščoba 15g | 77% |
| Holesterol 190 mg | 63% |
| Natrij 296mg | 13% |
| Skupni ogljikovi hidrati 29g | 11% |
| Dietna vlaknina 7g | 25% |
| Beljakovine 64g | |
| Kalcij 133mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za piščančje kari iz kokosovega mleka združuje stile kuhanja in sestavine iz Indije in Malezije. Tehnično gledano gre za fuzijski recept.
Ta recept lahko zamrznemo; samo izpustite kokosovo mleko. Ko ste pripravljeni za uživanje, odtajajte, dodajte kokosovo mleko in dobro premešajte. Nato segrejte in postrezite z dišečim, dolgozrnatim kuhanim rižem, kot je basmati. Dodajte hrustljavo solato in že ste pripravljeni.
Poskusite z manj znanim, a okusnim vietnamskim kokosovim piščančjim curryjem.
Sestavine
- 2 kilograma piščanca (narežemo na 3-palčne koščke; na kost ali zunaj nje, če želite)
- 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu (zmanjšajte za manj začinjen - ta količina naredi srednje začinjen kari)
- 2 žlički koriandra
- 1 čajna žlička kumin
- 1/2 čajne žličke koromača (v prahu)
- 1/4 čajne žličke kardamoma
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 čebula (zmleta v pasto v predelavi hrane)
- 1 čajna žlička česnove paste
- 1 čajna žlička ingverjeve paste
- 1 palica cimeta (3 centimetra)
- Janež z 2 zvezdicami
- 4 klinčki
- 15 curry listov
- 4 srednje velika krompirja (dobro operemo in narežemo na četrtine; kožo pustimo naprej)
- 2 velika paradižnika (drobno nasekljan)
- Sol po okusu
- 1/2 skodelice kokosovega mleka
Koraki za to
Piščanca damo v večjo skledo in dodamo čili v prahu, koriander v prahu, kumino v prahu, koromač v prahu in kardamom v prahu in dobro premešamo, dokler vsi koščki ne prevlečemo. Če je mešanica preveč suha, potresemo z malo vode. Marinirajte 30 minut.
Na srednje vročino postavite globoko ponev. Dodamo kuhalno olje in pustimo, da se segreje. Ko je vroče, dodajte vse začimbe. Zapečete, dokler se drobljenje ne ustavi, začimbe se rahlo potemnijo in začnejo sproščati svoje arome.
Zdaj dodajte paste česna, ingverja in čebule. Sauté pražimo približno 2 minuti, pogosto mešamo.
V ponev dodamo piščanca, krompir, paradižnik in dovolj vroče vode, da piščanec le pokrije. Zavremo in zavremo. Tako kuhajte 20 minut. Občasno premešajte.
Okusite in po okusu začinite s soljo (tej količini piščančjega curryja dodajte približno raven čajno žličko soli). Kuhajte še 5 minut, nepokrito.
Dodamo kokosovo mleko, premešamo in pustimo, da zavre. Izklopite toploto takoj, ko se to zgodi.
Nalijemo v servirno skledo in postrežemo z vročim navadnim kuhanim rižem. Slojeviti, luskavi lachcha parati so tudi okus tega božičnega.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- indijski
- družinska večerja
