Smreka poje / Teena Agnel
- Skupaj: 2 uri 10 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 105 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 948 | Kalorije |
| 62g | Maščoba |
| 38g | Carbs |
| 58g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 948 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 62g | 80% |
| Nasičena maščoba 15g | 74% |
| Holesterol 174mg | 58% |
| Natrij 1956mg | 85% |
| Skupni ogljikovi hidrati 38g | 14% |
| Dietna vlaknina 5g | 19% |
| Beljakovine 58g | |
| Kalcij 182mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kot večina dobrih Louisiana gumbos, se tudi ta začne z bogato rušo. Standardni "sveti trojici" zelenjave dodamo gumbo skupaj s prekajeno klobaso in piščancem. Uporabite začinjeno andouille klobaso ali pa jo naredite s poljsko klobaso.
Slasten piščančji gumbo bo uživala celotna družina ali se podvojila in postregla z množico za dan igre ali drugo druženje. Ta gumbo je čudovit z vročim kuhanim rižem in hrustljavim kruhom.
Sestavine
- 3 do 4 polovice piščančjih prsi (narezane na majhne koščke)
- 4 piščančja stegna (razrezana in narezana na majhne koščke)
- Sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
- 3 žlice vsestranske moke
- 1 žlica olivnega olja
- 12 do 16 unč prekajene klobase (razrezane na 1/2-palčne koščke)
- 1 skodelica čebule (sesekljana)
- 1/2 skodelice zelene paprike (sesekljane)
- Neobvezno: 1/4 skodelice rdeče paprike (sesekljane)
- 3 rebra zelena (sesekljana)
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- 3 srednja stroka česna (mleta)
- 6 skodelic piščančje juhe
- 1 (14 1/2 unče) lahko narezan paradižnik
- 1 majhen lovorjev list
- 1 čajna žlička kreolske mešanice začimb (ali po okusu)
- 1/2 žličke posušenih listov timijana
- 4 zelene čebule (sesekljane)
- 2 žlici svežega peteršilja (sesekljan)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka poje / Teena Agnel
Piščanca narežemo na majhne koščke; potresemo s soljo in poprom, nato pa vmešamo 3 žlice moke.
Smreka poje / Teena Agnel
Na srednji vročini segrejte 1 žlico težke ponve ali omake z oljem; dodamo piščanca.
Smreka poje / Teena Agnel
Kuhamo, mešamo, dokler ne porjavi. Prestavite v posodo in odložite.
Smreka poje / Teena Agnel
Rjava narezana klobasa.
Smreka poje / Teena Agnel
Dodamo piščančji mešanici.
Smreka poje / Teena Agnel
V skledo damo nasekljano čebulo, beli poper in nasekljano zeleno; dati na stran.
Smreka poje / Teena Agnel
V velikem, težkem loncu segrejte 1/2 skodelice olja in dodajte 1/2 skodelice moke.
Smreka poje / Teena Agnel
Kuhajte, nenehno mešajte, dokler ruska ne doseže globoke blond barve, približno barve temnega arašidovega masla. To lahko počnete na srednji do srednje visoki vročini, vendar nenehno mešajte in pozorno pazite. Ne more izgorevati. Nadzor toplote v območju plina nekoliko olajša kuhanje na večji toploti. Če niste novinec za izdelavo rulete, boste morda želeli narediti temnejšo.
Smreka poje / Teena Agnel
Ko je roux dosegel želeno barvo, dodajte zelenjavno mešanico in hitro premešajte. Nadaljujte s kuhanjem, nenehno mešajte, približno 3 do 4 minute.
Smreka poje / Teena Agnel
Dodamo mlet česen in kuhamo 1 minuto dlje.
Smreka poje / Teena Agnel
Piščančjemu juhu dodajte mešanico kuro in zelenjave, skupaj s paradižnikom, lovorovim listom, kreolsko začimbo, timijanom ter piščancem in klobaso.
Smreka poje / Teena Agnel
Segrejemo; kuhajte približno 1 do 1 1/2 ure, odvečno maščobo večkrat pospravite z vrha, po potrebi.
Smreka poje / Teena Agnel
Dodamo sesekljano zeleno čebulo in peteršilj; segrevajte 5 do 10 minut dlje.
Smreka poje / Teena Agnel
V posodice namočite vroč kuhan riž, gumi pa položite okrog kupca in postrezite s hrustljavim kruhom in maslom.
Smreka poje / Teena Agnel
Uživajte!
Oznake recepta:
- Paradižnik
- gumbo s paradižnikom
- predjed
- cajun
