Diana Rattray
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 20 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
V tem receptu za najhitrejši čas kuhanja uporabite tanko narezane piščančje prsi.
Piščanca lepo predstavijo na postelji s špinačo ali pa ga postrežemo na posameznih krožnikih in omako prenesemo k mizi.
Sestavine
- 4 do 6 polovic piščančjih prsi (4 do 6 unč ali na tanko narezane rezine)
- 1/2 skodelice in 2 žlici vsestranske moke
- 1 veliko jajce
- 1 žlica vode
- 1 skodelica krušnih drobtin (česen začinjen fin)
- sol po okusu
- črni poper po okusu
- 4 žlice masla (razdeljeno)
- 1 črtica česna v prahu
- Neobvezno: korov plevel
- 1 do 1 1/4 skodelice mleka
- 1 skodelica Havarti sira (zdrobljen ali na kockice; s koprom; 4 unče)
- 2 žlici olivnega olja
Koraki za to
V široko posodo ali krožnik dajte 1/2 skodelice moke.
V drugi posodi stepemo jajce z vodo.
Krušne drobtine dajte v tretjo skledo.
Piščanca rahlo potresemo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Piščanca namočimo v moko, nato potopimo v jajčno mešanico in nato premažemo z drobtinami. Koščke piščanca položite na pekač in v hladilniku ohladite približno 30 minut.
Medtem v ponvi na srednji vročini stopite 2 žlici masla. Vmešajte preostale 2 žlici moke in kuhajte, nenehno mešajte, 1 minuto. Dodajte česen v prahu in koper plevela, če uporabljate. Postopoma dodajte 1 skodelico mleka. Kuhamo, mešamo, dokler se ne zgosti. Dodamo sir in kuhamo, mešamo, dokler se sir ne stopi. Okusite in po potrebi dodajte sol in poper.
V veliki ponvi z olivnim oljem segrejte preostale 2 žlici masla. Piščanca kuhamo, dokler ne porjavi in ga skuhamo, obema pa postane rjava. Čas je odvisen od debeline piščanca. Moji kotleti so bili zelo tanki, tako da so trajali le približno 6 do 8 minut.
Če niste prepričani, preverite s termometrom za takojšen odčitek. Ko je piščanec gotov, mora registrirati najmanj 165 ° F (73, 9 ° C).
Piščanca na servirnem krožniku razporedite z omako ali omako servirajte ločeno.
Oznake recepta:
- Piščanca
- večerja
- ameriški
- padec
