Kurtwilson / Getty Images
- Skupaj: 31 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 16 minut
- Dobitek: 4 obroke
Piščančje prsi brez kosti so vrhunska izbira za hitre in enostavne večerje. Piščančja prsa trajajo le nekaj minut, da jih posolijo ali spečejo, možnosti za začinjanje pa so na videz neskončne. Ta recept je odličen primer, kako lahko osnovna piščančja prsa brez kosti dvignemo z dodajanjem osnovnih osnovnih zelišč, nekaj gob in malo vina. V slabih 30 minutah boste imeli okusno, odlično kuhano predjed!
To okusno piščančjo jed s krompirjem, rižem ali vročimi maslanimi rezanci postrezite za okusen družinski obrok.
Sestavine
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti (brez kože)
- 3/4 skodelice moke (plus 1 žlica za omako)
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke grobo mletega popra
- 3/4 čajne žličke posušenega listnatega pehtrana
- 1/2 čajne žličke posušene listne bazilike
- 3 velika jajca
- 1 žlica vode
- 3 žlice olivnega olja (razdeljeno)
- 2 žlici masla (razdeljeno)
- 8 unč narezanih gob
- 1 skodelica piščančje juhe
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 2 1/2 žlice limoninega soka
- Čaj: 3 žlice sveže nasekljanega peteršilja ali drobnjaka, za okras
Koraki za to
Piščančja prsa sploščite; čez vsaka piščančja prsa položite plastični ovoj in ga nežno prelijte z gladko stranjo mesne drobtine do enakomerne debeline.
Moko damo v široko, plitvo posodo; iz posode odstranimo 1 žlico moke in damo omako. V posodo dodamo sol, poper, pehtran in baziliko. V drugi plitvi skledi premažite jajca z vodo.
V veliki ponvi na srednji vročini stopite 1 žlico masla z 1 žlico olivnega olja.
Koščke piščanca potopite v jajce, dobro premažite, nato pa v mešanico moke in zelišč, nekajkrat obrnite. Ko je piščanec dobro obložen, v ponev damo vroče maslo in olje. Piščanca na obeh straneh porjavi približno 3 minute na stran ali dokler sokovi ne postanejo bistri in piščanec ne porjavi. Odstavite na krožnik in ohranite toplo.
V ponev dodamo gobe in preostalo 1 žlico olja in 1 žlico masla. Kuhajte približno 4 do 5 minut, dokler se gobe ne zmehčajo in porjavijo. Dodajte juho, vino in limonin sok; kuhajte približno 3 minute, da se rahlo zmanjša.
Pridružite 1 žlico moke s preostalim 1 žlico masla, mešajte do gladkega.
Dodamo v mešanico juhe in vina, mešamo in kuhamo približno eno minuto, dokler se ne zgosti. Piščančje prsi dodajte nazaj v ponev.
Segrevajte, dokler piščanec ni vroč. Piščanca po želji postrezite s svežim peteršiljem ali drobnjakom.
Oznake recepta:
- Gobe
- piščanec z gobami in vinom
- predjed
- ameriški
