Smreka / Andrea Livingston
- Skupaj: 3 ure 55 min
- Priprava: 3 ure 30 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 408 | Kalorije |
| 39g | Maščoba |
| 12g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 408 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 39g | 50% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 288mg | 13% |
| Skupni ogljikov hidrat 12g | 4% |
| Dietna vlaknina 2g | 9% |
| Skupni sladkorji 2g | |
| Beljakovine 4g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Kalcij 18mg | 1% |
| Železo 1mg | 6% |
| Kalij 178mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Te drobtine čičerike, znane tudi kot panelle, so super aromatične in hrustljave.
Vendar so nekoliko bolj vpleteni kot vaš povprečni krompirček. Najprej morate kuhati testo in ga pustiti, da se ohladi v hladilniku, dokler se ne strdi, skoraj kot polenta. Toda po tem je postopek podoben izdelovanju krompirčka.
Odlično je pripraviti testo in ga ohladiti v hladilniku že noč prej, tako da jih boste lahko pripravili, da jih boste naslednji dan ocvrli.
Sestavine
- 1 1/4 skodelice čičerikine moke
- 1/2 žličke črnega popra
- 1/2 žličke rdečega čilija v prahu
- 3/4 čajne žličke morske soli
- 2 stroka česna (zelo drobno mleto)
- 2 skodelici vode
- 1 skodelica olja (več ali manj, kot je potrebno za cvrtje)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Položite pekač standardne velikosti s plastičnim ovojem ali pergamentnim papirjem.
V srednje veliki skledi stepemo vse suhe sestavine skupaj z mletim česnom, dokler se lepo ne zmešajo.
Postopoma mešamo v vodi in s pito močno mešamo, da odstranimo vse grudice.
Testo vlijemo v veliko ponev in kuhamo na srednjem do srednje nizkem ognju. Nenehno mešajte z mešanjem, pri čemer pazite, da se v telesu ne oblikujejo grudice. Tako boste dobili kar lepo vadbo v roki, ko se zmes zgosti. Objemite ga Potrebno bi bilo približno 6 minut, da se zgosti, in približno 8 minut, da se testo popolnoma kuha. Če se testo začne prehitro zgostiti, rahlo zmanjšajte toploto. Spet je nujno, da ves čas mešate to testo. Ne hodite stran, niti nekaj minut. Testo naj bo dovolj gosto, da če bi vanj postavili leseno žlico, bi se sam postavil.
Ko testo postane gosto kot mehka polenta ali kaša, ga odstranite s toplote in takoj razmažite na plastični ovoj ali pergamentno obložen list.
S pomocjo lopatice enakomerno porazdelite testo v pravokotnik, tako da testo ostane približno 1/2 palca. Upoštevajte, da to lahko pomeni, da ne boste napolnili celotnega lista za peko.
V hladilniku ohladite vsaj 3 ure. Ključnega pomena je, da testo dobro ohladite ali pa boste težko spekli te fante.
Ko se testo nekoliko strdi, na srednje visoki vročini prilijemo približno 1 1/2 centimetra kurilnega olja na 360 F. Uporabite lahko tudi fritezo. Spustite kos testa, da preverite, ali je olje vroče. Takoj naj začne pržiti takoj, ko je olje pripravljeno.
Z ostrim nožem razrežite majhne pravokotnike (ali poljubno obliko) za krompirčke. Nato enega za drugim potegnite nazaj saranovo ovijalko in odstranite en krompirček ter ga nežno spustite v vroče olje.
Skuhajte jih v serijah, dokler niso vsi kuhani. Svojo kuhan krompirček sem vrnil nazaj v hladilnik, medtem ko so ostali kuhali, da se ohladijo.
Kuhajte, dokler ne postanejo zlato rjave barve na vsaki strani (približno 4 minute ali približno tako) in položite na tkanine ali papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje.
Potresemo s piko na i več črnega popra in čilija v prahu. Postrezite samostojno ali s svojo najljubšo omako.
Oznake recepta:
- vegetarijanski
- brez glutena
- predjed
- ameriški
