Molly Watson
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 96 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 96 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 7% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 8mg | 3% |
| Natrij 1191mg | 52% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 158mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Gladka in aromatična ter bogata in kremasta… V tej preprosti pomladni in poletni juhi se veliko dogaja. Poudarja in kljub temu nežno ukroti pepelničen okus vodne kreše, tiste temne aromatične pomladne zelenice.
Sestavine
- 5 skodelic listov vodne kreše
- 8 zelenih čebul / oluščkov
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čajna žlička fine morske soli
- 2 stebelca zelene
- 3 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
- 1 skodelica navadnega polnomastnega jogurta *
- Sveže mlet črni poper po okusu
- Okrasite s svežo meto, koper ali vilico (neobvezno)
Koraki za to
Če je vodna kreša prišla tako, kot to pogosto počne, odrežite korenine in jih zavrzite. Hranite čim več stebel, pritrjenih na listih - polni so paprikastega creskega okusa! Po potrebi očistite vodno kremo: v veliko skledo pristavite vodno krešo, sperite s hladno vodo, dvignite vodno krešo iz vode (na dnu posode puščajte umazanijo in trdoto) ter vodno krešo posušite v solati spiner ali na več plasteh papirnatih brisač.
Zeleno čebulo narežite in jo drobno sesekljajte.
V srednjem loncu na srednji vročini segrejte olje, dokler ne zacveti. Dodamo zeleno čebulo in potresemo s soljo. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler čebula ni mehka, približno 3 minute.
Medtem obrežite in nasekljajte zeleno. Dodamo jo zeleni čebuli in kuhamo, ob mešanju pogosto, dokler se ne zmehča, še 3 minute.
Zalijemo z juho in dušimo. Dodamo vodno krešo in ponovno privremo. Odstranite s vročine in pustite sedeti približno 5 minut.
Kuhajte juho s potopnim mešalnikom ali v mešalniku ali obdelovalcu hrane, po potrebi delajte v šaržah (kuhinjsko brisačo držite nad mešalnikom ali obdelovalcem hrane, da vsebuje morebitne brizge in preprečuje morebitne opekline). Za najbolj gladko juho specite pire skozi sito fino mrežico ali mlin za hrano.
Vmešajte v jogurt. Po potrebi dodajte sol po okusu. Po okusu dodajte sveže mlet črni poper. Pokrijte in ohladite vsaj 1 uro in do čez noč.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Postrezite ohlajene, okrašene s svežimi zelišči, če želite, in kašico olivnega olja.
Oznake recepta:
- Juha
- stranska jed
- francosko
- velikonočni
