Liv Wan
- Skupaj: 2 uri 20 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 2 uri
- Prinos: služi od 5 do 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 488 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 24g | Carbs |
| 55g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 5 do 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 488 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičene maščobe 7g | 34% |
| Holesterol 149mg | 50% |
| Natrij 2298mg | 100% |
| Skupni ogljikovi hidrati 24g | 9% |
| Dietna vlaknina 6g | 22% |
| Beljakovine 55g | |
| Kalcij 148mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Delovne mame težko najdejo čas, ko je v napornih dneh potreboval hrano, ki je vredna cele mize. Ko gre za "kaj je za večerjo", je ena izmed naših najljubših jedi za kuhanje ta kitajski dajkon, korenje in paradižnikova goveja enolončnica (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉).
To jed lahko pripravite in shranite v zamrzovalnik, zato jo, kadar ste lačni, samo odtajajte in ponovno segrejte. To jed lahko postrežete z rižem ali rezanci in oba načina sta okusna, a različna. Ta jed je življenjska doba delovne matere: ponovno jo segrejte, v kuhalniku za riž kuhajte 30 minut in jed vsebuje vso hrano, ki jo potrebuje vaša družina / prijatelji. Ni vam treba skrbeti, če je v hrani dovolj zelenjave ali beljakovin.
Od nekdaj smo bili veliki ljubitelji enolončnic in ta goveja obara je ena izmed naših najljubših. Tradicionalni način izdelave tega v Tajpeju je dodajanje suhe pomarančne lupine, saj bo očitno posušena pomarančna lupina izboljšala okus mesne juhe ali enolončnice. Posušeno pomarančno lupinico lahko položite tudi v počasi kuhane svinjske jedi. Resnično je boljši okus svinjine.
Na žalost je težko poseči po suhi pomarančni lupini (Chenpi, 陳皮), zato ta recept ne vsebuje nobenega. Paprika je neverjetnega okusa z ali brez.
Sestavine
- 1 kg. goveji bok (ali pa uporabite golenico in kateri koli del govedine, ki je primeren za počasno kuhanje, narezan na velike kocke)
- 2 žlici olja
- 480 g. paradižnik (trta, grobo nasekljan)
- 120 g. čebula (ali 1 srednja čebula, grobo sesekljana)
- 10 g. ingver (tanka rezina)
- 200 g. korenček (ga olupimo in narežemo na 2 cm debeline)
- 600 g. redkev daikon (ga olupimo. Narežemo na 2 cm debeline in narežemo na četrtine)
- 700 ml. voda
- Za začimbe:
- 200 ml. lahka sojina omaka
- 1 čajna žlička temne sojine omake
- 70 ml. riževo vino
- 2 celi zvezdasti janež
- 1/4 cimetove palice
- Neobvezno: posušena pomarančna lupina (za dodaten okus)
Koraki za to
Postopki:
Zavremo velik lonec vode in dodamo govedino. Kuhajte 5 minut, da očistite umazanijo z govejega mesa. Po 5 minutah s hladno vodo izpirajte morebitno umazanijo na površini mesa in odcedite vodo. Pustite goveje meso na stran za pozneje.
Segrejte 2 žlici olja in vmešajte ingver in čebulo, dokler dišava ne izzveni. Dodamo govedino in mešamo še 3-5 minut.
Nalijte riževo vino in kuhajte 30 sekund. Dodamo svetlo in temno sojino omako in jo zavremo.
Ko korak 3 zavre, dodajte paradižnik, vodo, zvezdasti janež, cimetovo palčko in pomarančno lupinico (neobvezno).
Ponovno zavremo in na srednji nizki vročini kuhamo 1, 5 ure. Preverite in mešajte pogosto. Če menite, da je vode v loncu malo, lahko dodate malo tople vode, da jo prilagodite.
Goveje meso naj bo po 1, 5-urnem kuhanju skoraj mehko, nato pa dodajte korenje in daikon. Kuhajte, dokler korenje in daikon ne postaneta mehka in ta jed je skoraj pripravljena. Pred serviranjem preverite začimbe po vašem okusu.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- kitajski
- nazaj v šolo
