Jdickert / Flickr / CC BY 2.0
Omemba drobnjaka bo najverjetneje spomnila na pečen krompir, obložen s kapljico kisle smetane in preliven z drobnimi zelenimi "palčkami". Toda to tanko, graciozno zelišče ponuja toliko več. Rojak olupka, čebule in por, drobnjak daje nežen, a rahlo oster okus, ki doda kanček svetlosti vsaki jedi.
Gojenje drobnice v zaprtih prostorih ali na prostem
Na srečo je drobnjak enostavno gojiti v zaprtih prostorih in zunaj, na voljo pa je tudi v zamrznjenem sušenju, zaradi česar je popolno celoletno zelišče pri roki. Od čebulice do rože je užitna celotna rastlina. Ko vijolični cvetovi poleti zacvetijo, nekaj peščenih cvetov, postavljenih v visok kozarec vode, poskrbi za nepričakovano, a lepo ureditev.
Nasveti za kuhanje drobnjaka
Čeprav je večinoma mišljen kot okras, drobnjaka ne bi smeli zanemariti kot del seznama sestavin. Da bi čim bolj izkoristili nežen čebulni okus drobnjaka in obdržali bujno zeleno barvo v svojih receptih, je najbolje, da drobnjak uporabite surovo. Če jih morate kuhati, jih dodajte na koncu, tik pred serviranjem.
Drobnjak je ključnega pomena pri klasičnem začimbnem drobnem zelišču , ki je mešanica enakih delov sesekljanega pehtrana, hrenovke, peteršilja in drobnjaka. Okusni so tudi dodani umešanemu jajcu, pa tudi solatam iz tune, piščanca in jajc. Drobnjak zbudi smetano omako in je odličen dodatek aromatiziranemu maslu. V kombinaciji s sveže stisnjenim limoninim sokom to zeleno zelišče dopolnjuje morske jedi in ribje jedi. Dodajte med priljubljene vinaigrette, da si privoščite nekaj zadrge. In seveda vemo, da se drobnjak dobro pari s krompirjem, zato poskusite zmešati v svojo poletno krompirjevo solato, pomešano v kremni pire ali potresemo na pari malo zlatega krompirja.
Uporabite ga kot okras
Drobnjak kot okras prinese pridih pomladi v katero koli jed. So kot nalašč za vezanje majhnih snopov zelenjave ali paštev iz peciva ali cmokov. Majhne dolžine lahko postavite tudi v vzorce križnih križcev na odkrita jajca ali krekerje, prekrite s katero koli raznovrstno slano mazavo. Preprosta posipanje sesekljanega drobnjaka poživi tudi videz posode z juho. Užitni cvetovi sivke sivke so nenavaden, vendar dobrodošel dodatek k solatam.
