Fotografija Ben Pipe / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1/2 skodelice (služi 20)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 2 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 0g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1/2 skodelice (služi 20) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 2 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 699mg | 30% |
| Skupni ogljikov hidrat 0g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 9mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Svež cilantro, imenovan tudi koriander, je čudovito zelišče, ki se uporablja v vsem, od salsas v mehiškem slogu do jedi z Bližnjega vzhoda do tajskih juh. Na žalost se ne posuši tako kot druga listnata zelišča in ne ostane dolgo v hladilniku. Tukaj je preprost način za ohranitev okusa svežega cilantra.
Sestavine
- 1/2 skodelice cilantro (listi in stebla, svež, drobno sesekljan)
- 2 žlici. sol
Koraki za to
Če ne zrastete sami in ne izberete samo tistega, kar potrebujete, boste morda zapravili tako hrano kot denar, če vržete preteklo glavno cilantro. Ta zeliščna sol je preprost način za uporabo ostanka svežega cilantra.
Navedene količine so za 1/2 skodelice cilantro soli, vendar lahko količino pomnožite tako dolgo, da se držite razmerja 4 delov drobno nasekljanega, ohlapnega cilantroja in 1 dela soli.
Cilantro je znan po tem, da se je vanj oprijemala umazanije. Cilantro dobro operemo tako, da držimo konec stebla in ga zavijemo v veliko skledo ali potopimo polno hladne vode. Ponavljajte s čisto vodo, dokler se na dnu ne pojavi več peska. Kup cilantro večinoma posušite med papirnatimi brisačami ali čisto brisačo.
Svež cilantro na drobno nasekljajte (mleto). Za to nam pride prav pridelovalnik hrane.
Cilantro izmerite po tem, ko je sesekljan. Na vsake 4 dele ohlapno svežega, fino nasekljanega zelišča dodajte 1 del kosherja ali drugo nejodirano sol (jodirana sol lahko razbarva zeliščno sol). Mešamo, dokler se lepo ne združijo.
Pakirajte v čist stekleni kozarec, pokrijete in shranite v hladilnik.
Če želite uporabiti, pustite katero koli drugo sol, ki je zahtevana v receptu, ki ga pripravljate. Dodajte omaki namesto navadne soli. Naredite preprosto, a okusno kašo, tako da dodate 3/4 čajne žličke cilantrove soli plus 1/2 čajne žličke česnove soli na 1 1/2 skodelice kisle smetane, kremnega fraicheja, jogurta ali labneh.
Nasvet: Enako razmerje 4 do 1 svežih sestavin in soli lahko uporabite za ustvarjanje drugih čudovitih zeliščnih soli z zelišči, ki se ne posušijo dobro, na primer cilantro, bazilika, drobnjak, peteršilj in rožmarin.
Oznake recepta:
- cilantro
- ameriški
- poletje
- sestavina
