Westend61 / Getty slike
- Skupaj: 3 ure 15 min
- Priprava: 3 ure
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: naredi 20 (služi 20)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 144 | Kalorije |
| 12g | Maščoba |
| 7g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: naredi 20 (služi 20) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 144 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 12g | 16% |
| Nasičene maščobe 7g | 37% |
| Holesterol 41mg | 14% |
| Natrij 275mg | 12% |
| Skupni ogljikov hidrat 7g | 3% |
| Dietna vlaknina 0g | 2% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 32mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Sprehod do Boulangerieja za nabiranje peciva za zajtrk je bistvo vsega, kar je lepo živeti v Franciji. Vreča s toplimi rogljički, ki jo je prinesla domov in postregla svežo z malo marmelade in kuhanjem vroče kave, je preprosto vzvišena.
Da bi nekaj naredili sami, boste morali načrtovati vnaprej; nikakor se ne morete odločiti, da bi jih pripravili zjutraj, ko bi jih radi pojedli. Lahko pa jih naredite do konca 5. stopnje in jih nato zamrznete, ko jih želite, ali pa jih pokrijete in hranite v hladilniku noč prej, ko se v hladnosti nehajo dvigniti ali dvigniti zelo počasi.
Sestavine
- 4 žličke instant posušenega kvasa
- 1/2 skodelice mlačne vode
- 3 1/2 skodelice krušne moke
- 1/2 skodelice mleka
- 1/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 3 žlice masla, stopljeno in ohlajeno
- 1 1/2 žličke soli
- 1 skodelica masla, zmehčana
- 1 jajce
- 2 žlici mleka
Koraki za to
Ta recept je narejen s pomočjo stojalnega mešalnika s kavljem testa, rogljičke lahko seveda naredite ročno, tako da preprosto gnetete vsaj 5 do 10 minut.
Kvas raztopite v topli vodi 5 minut. Raztopljenemu kvasu in vodi dodajte krušno moko, mleko, sladkor, stopljeno maslo in sol ter testo na srednji hitrosti mešajte približno 2 minuti. Če je testo preveč lepljivo, naenkrat dodajte 1 žlico dodatne moke, dokler testo ni ravno dovolj čvrsto, da zgnete obliko.
Testo oblikujte v kroglico in ga ohlapno pokrijte s plastičnim ovojem. Pustite ga počivati pri sobni temperaturi 30 minut. Testo razvaljamo v 10-palčni 15-palčni pravokotnik, nato pa ga ohlapno pokrijemo in pustimo vzhajati 40 minut.
Pravokotnik namažite z zmehčanim maslom in nato testo zložite na tretjine, kot črko. Dolgi tanki pravokotnik zavijte nazaj v prvotni 10-palčni obliko za 15 palcev. Znova zložite testo na tretjine, nato pa testo pokrijte s plastičnim ovojem in pustite 1 uro počivati v hladilniku. Ponovite ta postopek še enkrat.
Z ostrim nožem testo razrežite diagonalno, da naredite 20 trikotnikov. Konico vsakega trikotnika nategnite in nato rogljičke zavijte navzgor od podstavka, tako da se konci rahlo zakrivijo, da dobite obliko polmeseca. (Če zamrznete rogljičke, si oglejte spodnjo opombo).
Vsak končni rogljiček razporedite po rahlo namaščenem pekaču z vsaj 1 1/2 centimetra med vsakim pecivom. Pokrijte jih s plastičnim ovojem in pustite, da se vzhajajo 45 minut do 1 ure, dokler se skoraj ne podvojijo.
Segrejte pečico na 400F. Jajce in 2 žlici mleka zdrobite, da se jajce opere. Jajce premažite s površino vsakega peciva. Rogljičke pečemo od 12 do 14 minut, dokler niso porjavi in zlato rjavi.
Zamrznjeni rogljički
Če jih zamrznete, jih, ko jih želite pojesti, vzemite iz zamrzovalnika nekaj ur ali noč in pustite, da se rahlo odmrznejo, nato pa preprosto nadaljujte z receptom.
Ta recept za rogljičke naredi 20 porcij.
Oznake recepta:
- Pecivo
- rogljiček
- zajtrk
- francosko
