Sean Duan / Getty slike
- Skupaj: 6 ur 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 6 ur
- Izkoristek: 8 do 10 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 266 | Kalorije |
| 12g | Maščoba |
| 17g | Carbs |
| 25g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 10 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 266 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 12g | 15% |
| Nasičene maščobe 4g | 22% |
| Holesterol 69mg | 23% |
| Natrij 554mg | 24% |
| Skupni ogljikovi hidrati 17g | 6% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 25g | |
| Kalcij 75mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta mesnata omaka vre v počasnem kuhalniku, medtem ko mineva vaš dan. Najprej najprej porjavijo goveje goveje meso, nato pa pustite, da vaš priročen kuhinjski pomočnik opravi ostalo delo.
Temu receptu lahko ustreza 5-četrtinski počasni kuhalnik, sestavine pa lahko prerežete tudi na pol. Vseeno ostanki dobro zamrznejo. Ohlajeno omako nadevajte v zamrzovalne vrečke z zip-top ali v nepredušne posode in shranite v zamrzovalniku do šest mesecev. Ko ga ponovno uporabite, pustite, da se omaka čez noč odlepi v hladilniku, nato pa jo na nizki vročini segrejte v ponvi in pogosto mešajte.
Brez omake lahko na omako raztresete nekaj raztrgane sveže bazilike ali zdrobljenih rdečih paprik. Omako uporabite za vrhunske špagete, lazanje ali za enolončnico. Naredite lahko tudi italijanski drsni joes ali polnjene zelje, ali pa v njem nadevate krompirček ali pečen krompir.
Sestavine
- 1 1/2 do 2 kilograma mlete klešče ali mlet krog
- 1 1/2 skodelice čebule (na kocke)
- 2 stroka česna (mleta)
- 2 rebra zelena (na kocke)
- 1 velika pločevinka (28 unč) paradižnika (razdeljena)
- 2 pločevinki (po 6 unč) paradižnikova pasta
- 2 žlički soli
- 2 žlički posušenega listnega origana (zdrobljen)
- 1 čajna žlička posušene listne bazilike (zdrobljen)
- 1 majhen lovorjev list
- Neobvezno: vroče kuhane špagete, lingvine ali druge vrste testenin
- Garnish: parmezanski sir
Koraki za to
Mleto goveje meso porjavi s sesekljano čebulo na srednje močni vročini v veliki ponvi; uporabite leseno žlico ali toplotno odporno lopatico, da razbijete vse velike kose. Odvečno maščobo odcedite in zavrzite.
Mleto govedino in čebulo prestavite v počasen kuhalnik in dodajte preostale sestavine skozi lovorjev list.
Pokrijte in kuhajte na NIZKO, od 6 do 8 ur ali na VISOKEM približno 3 ure.
To omako postrezite s špageti ali drugo različico testenin in potrosimo s parmezanom.
Opombe strokovnjakov
Konzervirani paradižniki San Marzano slovijo kot najboljša izbira za omako zaradi izrazite sladkosti, nizke kislosti in minimalnih semen, če pa jih ne najdete ali želite bolj ugodne proračunske možnosti, kateri koli slivovi paradižnik v italijanskem slogu deluje odlično. Vedno lahko dodate še malo sladkorja ali na začetku vključite nastrgano korenje ali drobno narezano rdečo papriko, da povečate sladkost. Pojdite po celotno olupljeno sorto paradižnika in jih zdrobite ročno, preden jih dodate v svoj počasni kuhalnik.
Omako lahko preprosto nalijete na žlico testenin, a za najboljše rezultate na srednji vročini vrzite špagete in omako v veliko ponev in dodajte malo vode za kuhanje testenin, da se omaka razredči, da se lahko premaže vsaka rezanci.
Oznake recepta:
- špageti
- predjed
- ameriški
- nazaj v šolo
