Diana Rattray
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 1 1/2 četrtine (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 443 | Kalorije |
| 32g | Maščoba |
| 41g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/2 kvarta (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 443 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 32g | 41% |
| Nasičena maščoba 28g | 140% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 406mg | 18% |
| Skupni ogljikovi hidrati 41g | 15% |
| Dietna vlaknina 8g | 29% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 168 mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta juha iz bučk olja je aromatizirana s kokosovim mlekom, curryjem v prahu in limetinim sokom. Malo medu, ingverja in česna dodajo juhi še več okusa. Juho nalijemo s sesekljanim svežim cilantro ali peteršiljem. Ali pa pražite nekaj semen bučkine bučke za okras.
Oglejte si nasvete in različice, kako pražiti semena in nekatere druge ideje za okras.
Sestavine
- 1 bučkina buča (približno 2 do 2 1/2 kilograma, olupljena, semena odstranjena, narezana na 2 palčne koščke)
- 2 pločevinki (približno 14 unč) lahkega kokosovega mleka
- 1 1/2 skodelice zelenjavne juhe ali piščančje juhe
- 3 zelene čebule (sesekljane)
- 2 majhna stroka česna (mleta)
- 1 žlica ingverjevega pireja ali 1-palčni košček ingverja (olupljen in mlet)
- 2 žlički medu
- 3 čajne žličke curry praška
- 2 žlici limetinega soka
- 1/2 čajne žličke soli (ali po okusu)
- Garnish: sesekljan svež cilantro
Koraki za to
V veliki ponvi združite koščke bučke, kokosovo mleko, piščančjo juho, zeleno čebulo, česen in ingver. Na visoki vročini segrevamo. Zmanjšajte toploto na srednje nizko, pokrijejte in kuhajte približno 25 minut oziroma toliko časa, da se bučna rezina zelo zmehča.
Po okusu dodajte med, kari v prahu, limetin sok in sol. Kuhajte približno 5 minut dlje.
Zmes previdno pire v mešalniku v majhnih serijah.
Po želji postrezite juho, okrašeno s sesekljanim cilantrojem.
Naredi 1 1/2 do 2 četrtine.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Nasveti
- Kako pražiti semena zimskih bučk - odstranite seme iz bučk in sperite v colanderju pod tekočo vodo. S semen odstranite morebitno meso in strune. Semena s papirnatimi brisačami posušite in jih nato dajte v posodo. Za vsako skodelico semen dodajte približno 1 žlico olivnega olja ali rastlinskega olja. Testo premažemo z oljem in v enem sloju razporedimo po obloženem pekaču obloženem s folijo. Po želji rahlo potresemo s soljo. Pečemo v predhodno segreti pečici 300 F približno 20 minut in nekajkrat obrnemo, da se enakomerno porjavijo. Če želite, da se sladkajo semena, ohlajena pražena semena posujte z majhno količino cimeta-sladkorja. Kako pire juho v mešalniku - pri mešanju vročih tekočin bodite previdni. Mešalnik napolnite približno za tretjino do polovico. Odvijte srednji srednji pokrovček v pokrovu. Nad pokrov postavite kuhinjsko brisačo in jo trdno držite.
Garnirajte ideje
Preprosta kaplja oljčnega ali čilijevega olja.
Vrtina jogurta ali kokosove smetane.
Na drobno nasekljani vrhovi zelenjave čebule ali drobnjak.
Na opečeni sesekljani olupki ali orehi.
Sesekljani praženi arašidi.
Pečen pire iz rdeče paprike ali ta kremna omaka iz pražene rdeče paprike.
Oznake recepta:
- kokos
- predjed
- tajska
- padec
