Ian Lishman / Getty Images
Eden najpogostejših vzrokov bolezni, povezanih s hrano (aka zastrupitev s hrano), je nekaj, kar imenujemo navzkrižna kontaminacija ali prenos škodljivih bakterij iz enega živila v drugega s kontaminiranim orodjem, opremo ali rokami.
V mnogih primerih navzkrižne kontaminacije so rezalne plošče glavni krivec. Iz tega razloga je uporaba ločenih barvnih rezalnih plošč za različne sestavine odličen način za preprečevanje navzkrižne kontaminacije.
Uporaba barvnih rezalnih plošč
Barve vam pomagajo spremljati, katere rezalne deske so rezervirane za katere vrste živil, tako da je manjša verjetnost, da solate režete na isto desko, ki ste jo uporabili za pripravo surove perutnine.
Zveni zapleteno? Na srečo vam ni treba sprejeti celotnega sistema, da bi varneje kuhali doma. Tudi če imate eno ločeno, izrazito obarvano desko za rezanje, ki je rezervirana samo za surovo meso, je odlična ideja - tista, ki bo naredila dolgo pot do zmanjšanja možnosti, povezanih z boleznijo, povezane s hrano.
Tukaj so različne barve rezalne plošče in njihov pomen:
- Zelena: sadje in zelenjava rumena: surova perutnina modra: kuhana hrana bela: mlečni izdelki porjav: ribe in morski sadeži rdeča: surovo meso
Smreka poje / Katie Kerpel
Lahko kupite celoten komplet barvnih rezalnih desk, vključno z vsemi barvami, navedenimi zgoraj. Lahko pa barve kupite ločeno, če ne želite celotnega kompleta.
Kaj je navzkrižna kontaminacija in kako jo je mogoče preprečiti?
