Družba za destilacijo Kilbeggan
Irski viski je tradicionalno neolupljen, kljub temu pa Connemara Peated Single Malt Whiskey predstavlja močan primer za bolj šotirane irske viskije. Connemara je fantastičen viski in si zasluži priznanje kot eno izmed velikih viskijev sveta.
Kako je narejena Connemara
Šota je po rodu iz Irske, vendar je bilo potrebno, da je pred uvedbo prvega šotiranega irskega viskija prišlo do sodelovanja med destilarno Cooley in škotskim destilarno Gordonom Mitchellom (ki je pozneje ustanovil destilarno Arran na Škotskem).
Pečeni viskiji se na njihovi stopnji dima merijo z nečim, imenovanim "fenoli na milijon" (ali v ppm), kar je pokazatelj, koliko dima je bilo dodanega ječmenu.
Islay, regija Škotske, ki je znana po velikih, šotiranih viskijih, v povprečju znaša približno 30 ppm, medtem ko Connemara prihaja z blažjimi 13 do 14 ppm. To pomeni, da ima dim, ki je prisoten v tem viskiju, večjo vlogo, kot da je sprednji in osrednji del nepca. Tudi pri 40 odstotkih ABV ta viski ne spakira alkoholnih pik, pri čemer se odloči za fino in ne trdo trdnost.
Connemara je mešanica staranih viskijev: 4, 6 in 8 let. Predstavniki podjetja nam povedo, da 4-letnik viskiju daje raven živahnosti, 8-letnik pa viskiju doda globino in 6-letnik je potreben, da se skupaj poročita.
Opombe o degustaciji
Na nosu ima Connemara začetno dimljenje z osnovno sladkobo. Natančno bi lahko rekli, da diši, kot da bi zgorela slaščičarna. Kreozota, sladkorja in namigov čokolade je veliko.
Palatina ponuja okuse, ki spominjajo na gozdni požar, z okusom kreozota se nadaljuje, pa tudi z rahlo zdravilno noto, uravnoteženo z mehkimi karamelami in lepljivimi žemljicami.
Zaključek je šoten, dolgotrajen in skorajda skrivnosten, z bogatimi lističi čokolade de creme na koncu.
Končne misli
Naenkrat je pred tresenjem irske viskijske industrije v začetku leta 2010 prišel tudi Connemara, ki je ponujal dvanajstletnike, ki se je držal v previsoki jakosti, kot tudi na Irskem samo s šerilom in s trdno izraženimi izrazi. Zdaj, ko je Kilbeggan lastnik destilarne, je težko reči, ali bodo te specialne polnilnice oživele.
Steklenice so morda še vedno na voljo na trgu, ljubiteljem viskija pa je vedno mogoče zagotoviti, da bo ustekleničena etiketa Connemara prijetno viski.
Več informacij
- Irski viski z enojnim sladom, proizveden iz ječmenovega ječmena in je mešanica 4, 6 in 8 let starih viskijev. Proizvedeno na destilarni Cooley v podjetju The Kilbeggan Distilling Company40 odstotkov alkohola / prostornina (80 dokaz), prodaja za približno 45 do 700 ml steklenice
