kirin_photo / Getty slike
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 131 | Kalorije |
| 9g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 131 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 9g | 11% |
| Nasičene maščobe 5g | 27% |
| Holesterol 24mg | 8% |
| Natrij 835mg | 36% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 0g | 2% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 20mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Na tržišču je na voljo veliko hitro kuhanih in takojšnjih zmletij, vendar sta globlji okus in bolj razvita tekstura pravih drobtin vredna nekaj dodatnega časa, potrebnega za njihovo izdelavo. Če lahko, poiščite drobnozrnato mleko za najboljši okus in teksturo. Celotna posušena koruzna jedrca so zmleta z resničnimi kamni, kar ustvarja drobtine, ki niso pretirano zmlete z minimalnim "prahom" in rahlo odstopanjem v obliki in velikosti, kar ustvarja večjo površino in vrhunsko teksturo.
Razmislite o uporabi juhe namesto vode za kuhanje peciva. Čeprav to nikakor ni tradicionalno in tradicionalisti bi se srčno norčevali nad pojmom takega, ostaja dejstvo, da so drobtine, kuhane v juhi, noro okusne.
Sestavine
- 3 skodelice vode ali juhe
- 1/2 čajne žličke fine morske soli
- 1 skodelica kamnitih mletega zrna
- 1 žlica masla (neobvezno)
- 1/4 skodelice težke smetane (neobvezno)
Koraki za to
V srednjo ponev nalijte vodo ali juho in na vročem ognju segrejte. Ko tekočina zavre, dodamo sol.
Zmanjšajte toploto, da ohranite močno in stabilno vrelo. Krhke na tanko vlijemo v vrelo vodo in med tem nenehno škripljemo (nalijemo s svojo nevladujočo roko in s svojo prevladujočo roko pikamo).
Ko so vse pečice vključene, zmanjšajte toploto na nizko. Peciva rahlo dušimo, dokler niso gosta in zelo nežna, približno 1 uro. Pogosto jih mešajte - vsakih 5 minut ali približno -, da se ne zdrsnejo ali prilepijo na dno ponve. Naenkrat dodajte 1/4 skodelice vode, če je potrebno, da se ne lepijo.
Nežne kuhane drobtine bodo teksture dokaj kremne, če jih premešate, da se ne strdijo in jih kuhate dovolj dolgo. Za resnično kremne zdrobe lahko pred serviranjem vmešate maslo in težko smetano.
Spremembe recepta
- Nekateri radi dodajo obilico sveže mletega črnega popra v griz. Kaša čilijevega olja doda bujno brcanje.Stir na koncu skodelice sira v 1/2 skodelice (po izbiri). Dajte naribati nekaj resnega oomfa z zelo majhnim strokom česna, mletega in približno kuhanega na pol premešamo. Bodite preudarni - malo resnično gre daleč! Vključite zeliščni okras - kot mleto drobnjak in drobno sesekljane lupinice - za dodatno barvo in okus.
Oznake recepta:
- zrna
- lahka zrna
- zajtrk
- ameriški
