Azijski recept za ocvrte kozice in riževe rezance

Katie Workman / themom100

Skupaj: 25 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 10 minut
Izkoristek: 6 do 8 obrokov

4 ocene Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
208	Kalorije
5g	Maščoba
12g	Carbs
29g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 6 do 8 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije	208
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 5g	6%
Nasičena maščoba 1g	3%
Holesterol 227mg	76%
Natrij 1318mg	57%
Skupni ogljikov hidrat 12g	4%
Dietna vlaknina 0g	2%
Beljakovine 29g
Kalcij 102mg	8%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ne glede na letni čas, katera družina ne ljubi dobrega brbota? Odlično se pripravljajo v prvih mesecih leta, ko iščete hitre in zdrave jedi, s katerimi se boste po praznični norosti poskusili vrniti na pot. Ta recept pravi, da služi šest do osem, a tudi štiričlanska družina lahko v njem naredi drobce ― morda imate nekaj ostankov, ki pa se v mikrovalovni pečici segrejejo lepo (ne pregrevajte jih ― kozice bodo postale žilave). Kuhanje z vokom je super.

Čilijeva česnova omaka je eden največjih načinov za povečanje okusa požira. Kozarec bo trajal večno v vašem hladilniku in zagotovil vam bo večne načine, kako dodati zanimanje za različne azijske jedi. Če ne želite uporabljati džambo škampov, lahko uporabite ekstra velike ali velike ― samo za minuto zmanjšajte začetni čas kuhanja.

Riževi rezanci so tako zabavna sprememba tempa od navadnih pšeničnih rezancev (in odlična sestavina, če ste brez glutena; preverite embalažo in se prepričajte). Pazite, da jih ne prekomerno namočite v vroči vodi, saj se bodo le-ti obrnili. Vzeti jih želite, ko so prožni, vendar imajo še vedno trdoto, saj se bodo še naprej kuhali v omaki nad štedilnikom.

Sestavine

8 unč riževih rezancev (širina jezika)
2 žlički koruznega škroba (raztopljen v 2 žlici vode)
1 skodelica piščančje ali zelenjavne juhe z manj natrija
1/3 skodelice manj natrijeve sojine omake
2 žlici suhega šerija
1 čajna žlička sladkorja
1 žlica čilijeve česnove omake
2 žlici arašidovega, rastlinskega ali kanolinega olja
1 žlica česna (drobno mletega)
1 žlica ingverja (fino mletega)
2 kilogrami džambo (šteje 21/25) škampov (olupljen in razvit)
3 žlice narezanega drobnjaka

Koraki za to

V ponvi zavremo približno 6 skodelic vode. Riževo rezanci damo v večjo skledo, prelijemo z vodo in s kleščami ali vilicami premikamo rezance, tako da mešamo vsako minuto ali tako dolgo, dokler niso povsem prožni, vendar ne mehki. Rezance odcedite in jih sperite s hladno vodo.

Medtem v posodi združite koruzni škrob v vodi, juhi, sojini omaki, šeri, sladkorju in čilijevi česnovi omaki. Stresite, da se dobro kombinirajo.

Vok segrejemo olje in dodamo česen, ingver in kozice. Dve minuti pražimo, da so kozice na zunanji strani večinoma rožnate, nato dodamo namočene riževe rezance in dušimo, da se združijo. Zalijemo z omako (še preden jo vlijemo še enkrat stresemo), občasno vržemo kozice in rezance, ko omaka zavre in se zgosti približno 3 minute.

Postrezite vročo z drobnjakom na vrhu.

Oznake recepta: