Robert Linton / Getty Images
- Skupaj: 100 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 90 minut
- Dobitek: 4 obroke
Te kokoši divjadi so polnjene s slanim nadevom iz ostrige. Nadev je osnovni preliv za kruh z dodatkom ostrige in njihovih sokov. Zelo enostavno je to narediti središče pogostitve. To se odlično ujema z ansamblom vaše najljubše pražene zelenjave (zlasti korenovke), brusnično omako, parjeno zelenjavo, vroče zvitke itd. Ta obrok bi bil kot nalašč za družino, ki se zbere ob kateri koli priložnosti, pa naj bodo to počitnice ali ponovno srečanje.
Obstaja tudi nekaj načinov, kako si lahko skuhate kokoši iz divjačine. Ta recept še posebej peče jed, kljub temu pa jih lahko tudi popečete, pečete na žaru, počasi kuhate ali popečete.
Sestavine
- 4 Rock Cornish divja kokoši
- 1/2 skodelice čebule (sesekljane)
- 1/4 skodelice zelene (sesekljane)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 3 ducine ostrige (odcejene in razrezane na polovice)
- 4 žlice masla (razdeljeno)
- 4 skodelice krušnih drobtin (pakirane z zelišči)
- 1 skodelica vroče vode ali tekočine iz ostrig
- Pash sol in poper
Koraki za to
Operite kokoške divjačine in jih posušite.
V močni ponvi na srednji vročini prepražite čebulo in zeleno v olju; dodamo odcejene ostrige in kuhamo približno 10 minut, da se robovi zvijajo. Dodamo 2 žlici masla in kombiniramo z začinjenimi drobtinami nadeva.
Zmesi dodamo vročo tekočino ostrige ali vodo, da se navlaži, dokler ne dosežemo želene konsistence.
Cornish kokoši znotraj in zunaj podrgnite s preostalim maslom in začinite s soljo in poprom.
Polnjene kokoši za divjačino z mešanico krušnih drobtin zavite vsako kokoš v aluminijasto folijo.
Pečemo pri 400 F približno 1 uro, nato folijo zložimo nazaj in kuhamo, dokler kokoš ne porjavi.
Oznake recepta:
- polnjenje
- predjed
- Južni
- družinska večerja
