Benjamin Brandt / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 209 | Kalorije |
| 12g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 209 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 12g | 15% |
| Nasičene maščobe 2g | 12% |
| Holesterol 163mg | 54% |
| Natrij 168 mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 30mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Schnitzels vseh vrst so pogosti v Izraelu in navdihnili so Giora Shimoni, da je ustvaril ta recept iz koruzne žitarice z drobtinami. Čeprav je podoben ribjemu šnitcu, Shimoni pravi, da je ta recept "lažji in bolj edinstven po okusu." Ne smete biti omejeni z uporabo moke - recept se bo lepo obnesel s trdnimi fileti bele ribe, kot so morska plošča, trska in podplat.
Naj bo obrok
Ribo postrezite s solato iz paprične rubele in sočnega paradižnika, skupaj s koščkom sveže pečenih koruznih hlebcev. Ali pa vzemite iztočnico od Shimonijevih otrok in jo nadevajte v mehak zvitek z solato in vinsko omako. Mavrična slama in pečen krompirček s sladkim krompirjem sta idealna stranska jed, če se odpravite po sendvič poti. Sezonska sadna sladica je popoln sladek zaključek.
Sestavine
- 6 dlenih filetov (prerežemo na polovico po dolžini)
- 2 veliki jajci
- 2 žlici vode
- 1 skodelica mlete koruzne moke
- Dash sol in poper (po okusu)
- 3 žlice olivnega olja (za cvrtje)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Ribje fileje sperite v hladni vodi in jih rahlo posušite s papirnato brisačo. Dati na stran.
V plitvi posodi, ki je dovolj velika, da fileje potopite, skupaj premažite jajca in vodo. V drugi posodi podobne velikosti zdrobite koruzno moko, sol in poper.
Ribje fileje potopite v jajce, nato pa ga strgajte v mešanico koruzne moke. Ponovite s preostalimi fileji.
Olje segrejte v veliki, težki ponvi na srednje visoki vročini (lito železo je idealno).
Ko je olje vroče, dodajte ribe in pri tem pazite, da ponev ne gnetete. (Odvisno od velikosti filetov in vaše ponve boste morda morali ocvrti v 2 ali 3 serije. Ali pa uporabite dve ponev hkrati).
Ribe kuhajte 3 do 4 minute na vsaki strani (odvisno od debeline filetov) ali dokler prevleka ne postane hrustljava in riba neprozorna na sredini.
Odcedite na papirnate brisače, nato pa takoj postrežite.
Uživajte!
Nasveti
- Shimoni priporoča, da ribe kupujete sveže pri uglednem ribogojcu, saj je kakovost "na splošno veliko boljša od rib, kupljenih iz zamrznjenega oddelka trgovine." Kako lahko ugotovite, ali je vaše olje dovolj vroče za cvrtje? Morala bi bleščati, a ne kaditi, in če (previdno!) V ponvi sprimete kapljico vode, bi se smehljala.
Oznake recepta:
- Košer
- večerja
- košer
- družinska večerja
